尝了鸡糕后，林旭又舀起一点牛肉粒尝了尝。

牛肉用盐杀过水，还用料酒腌制过，脱水严重，尽管煸干后又加入了牛骨汤，但牛肉还是保持着那种香酥的口感。

此时吃到嘴里，和软嫩的鸡糕形成了强烈的对比。

这道菜中，牛肉粒的香酥与鸡糕的软嫩、鸡糕的鲜香与汤汁的麻辣、红油的油腻与蒜末的清鲜，全都对比强烈。

整道菜吃起来美味又让人欲罢不能，也就理所当然了。

林旭往碗里又舀了一些鸡糕，和米饭拌着吃了起来。

还是这种吃法过瘾啊。

“林旭，这道菜咱在店里上新吗？”

魏乾坐下来，边吃边问道。

其他人也好奇的扭过脸，想听听老板怎么回答。

林旭扒拉一口米饭笑着说道：

“上不了啊，蒸鸡糕难度那么大，还得手工砸鸡肉蓉，这一道菜得卖多少钱才能回本啊？”

麻婆鸡糕没法上。

但麻婆豆腐的话，就没啥问题了。

甚至连之前想到的麻婆凉粉，也可以做点尝尝。

林旭冲车仔说道：

“从明天起，店里开始上新麻婆豆腐，记得多买点石膏豆腐，做麻婆豆腐，还得嫩豆腐口感才更好。”

嫩豆腐能让菜品呈现出香酥和软嫩两种对比强烈的口感。

要是用老豆腐的话，就没这种对比了。

刚刚听老板说店里不上麻婆鸡糕，大家心里多少有些失落，因为这代表着，未来不能经常吃到这道美味了。

但现在一听要上麻婆豆腐，大家的心情再次雀跃起来。

有麻婆豆腐也行，这种下饭菜成本低，适合在店里上新。

魏乾扒拉着米饭，跟车仔商量着明天要买的食材：

“除了豆腐，别忘了多买点蒜苗、牛肉，对了，牛棒骨也买点，咱既然做了，那就把这道菜做到尽善尽美。”

京城这边的饭店里，卖麻婆豆腐的店倒是不少。

但加牛骨汤的真心不多。

现在林记要上这道菜，那就直接做到天花板级别吧，让人家一想起这道菜，脑子里下意识就会想到林记美食。

而且相对于别的菜来讲，麻婆豆腐真是低成本高利润的代名词了。

一份菜成本也就几块钱而已，但售价可以卖到几十块。

这么高倍的利润，比很多肉菜赚得都多，更重要的是，可以形成口碑效应，带动更多的顾客前来就餐。

总之，好处多多。

服务台里面坐着的宋甜甜说道：

“今天陈总也不知道遇到啥喜事儿了，刚从二楼下来就抱着墩墩一阵揉搓，舒总拦都拦不住，看把孩子吓的……我跟舒总哄半天都不敢出来。”

这大姨子咋回事？

咋还恩将仇报呢？

给你弄了那么多吃的，居然转脸就收拾我儿子。

林旭将墩墩抱在怀中：

“不怕不怕，你那个二傻子大姨是逗你玩呢，她三十了还没个男朋友，所以才彪呼呼的，要是有人整天管着，绝对被收拾得服服帖帖的。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页