而聂灵儿在二试时一共挑选了两道华夏十大名菜，除了【清蒸武昌鱼】外，另一道便是后世有口皆碑且人尽皆知的【麻婆豆腐】！

这道四川名菜在后世可谓家喻户晓，却鲜少有人知道其竟是华夏十大名菜之一，因为正宗地道的【麻婆豆腐】若是做的好吃，那绝对是人间顶级的美味。

而这道菜，也正是聂灵儿的招牌菜之一。

不过此时聂灵儿的团队却放慢了手上的速度，没有急着处理活鱼，也更没有动手制作【麻婆豆腐】，因为他们必须确保每一道热菜端上桌的时候，是其口感味道的最高值，尤其是【麻婆豆腐】，烫嘴是及其重要的一个因素，因为温度决定了麻和辣，越烫越麻，越烫越辣。

所以他们现在要静静的等待那两道已经上灶的菜品完成。

不多时，已经有团队敲响了传菜的鸣锣。

上菜的顺序自然是冷盘先上，而后便是热菜，最后是羹汤。

现场的香味久久环绕不散，众人闻着味道也早已食指大开，眼下终于有人传菜了，食客们纷纷拿起筷子，显然是期待已久。

二试的第一道菜，是冷盘【芥兰菜心】，采用的也是最为传统的凉菜做法，就是凉拌！

这道菜是一道大昭人尽皆知的冷盘，几乎各个酒楼都有，不光是这道菜，大部分选手做的菜，都是在大昭有迹可循的菜。

“菜心清脆爽口，调味精简，还算不错。”

“这道菜用料简单，成品大都大同小异，我觉得中规中矩吧。”

“确实没有太大的亮眼之处，但作为开胃冷盘，这道菜也确实是个不错的选择。”

食客们纷纷出言点评，基本都保持比较理性的思维，也多方位考量菜品的定位和复杂程度，以此做出更为公正中肯的评定。

不断的有人敲响鸣锣，一道一道精美的菜色被端到食客们的面前，只见食客们时而摇头表示失望，时而点头表示肯定，不时的互相交流着，也给每一位选手都在心里打了分。

鹅肝早已卤制完成，此时正放在一旁的冰桶里进行静置，让其温度快速降下来。

“例汤还有一刻钟，可以蒸鱼了！”李知秋开口说道。

几人闻言纷纷点了点头，而后便听到现场一阵骚动，是刘衍开始出菜了！

下意识的，所有人的目光都看了过去，只见第一道冷盘是以白萝卜为主食材制作的，色泽明亮，在阳光的折射下萝卜肉的表面有一层明显的油光，格外诱人。

上面只有零星一些红色的米椒圈作为点缀，整道菜看起来倒是颇为简单精炼，但聂灵儿知道，这内里的调味，都在萝卜表面的那一层油光上。

果真是有些本事的，几位坐审的食客品尝之后，纷纷惊艳点头。

不止这一道菜，刘衍后面的几道菜，食客们也都非常满意，尤其是聂灵儿最开始认出的那道自己曾经做过的【烩山河】，最是让人惊艳。

这是目前为止从食客们的表情和反应上就能看出来的满意度最高的五道菜，若不出意外，刘衍一出，前面出菜的厨师基本上就是淘汰的命运了！

而正当几位食客品尝了刘衍的汤品并对其赞不绝口之时，鸣锣敲响，现场响起一声高喝：“二号台出菜！”

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