这位怀总培口口声声推崇华夏菜，结果还是要比赛西餐吗？

周州微微皱眉，倒不是说他对西餐有多么抵触，虽说西餐那点玩意儿在华夏美食面前确实上不得台面，可毕竟也是西方人吃了多少年的东西，民以食为天，西方的人民也是人民啊，咱们华夏人也得尊重人家才是。

关键是他没有西餐的菜谱啊，而且也从没做过什么西餐，只能靠着特一级厨师的基础厨艺应付，几个buff童子是否能在面对西餐时发挥作用，这都是不好说的事儿。

周州自己倒是不怕输，失败是成功之母嘛，他怕的是令张老爷子他们失望，怕的是丢了x164的脸。

怀安仁笑道：.

有点意思啊......

张周轩老爷子等人都是微微点头，怀安仁果然还是有两把刷子的，这是将比菜的内容扩大到中西菜品了？而且听他的意思，似乎并不准备把如此珍贵的史特拉斯堡鹅肝当做主菜，只是准备而已？

厨师要尊重每一道食材，却不可过于看重和依赖某一种食材；比起那些见到顶级鹅肝就忍不住要顶礼膜拜的西餐厨师，怀安仁这境界可是要高的多了。

听了怀安仁的话，周州也是心里一松，随意指了下道：

两块鹅肝都是最顶级的史特拉斯堡鹅肝，连大小的相差无几，周州选择的这块略小一些，大概八两出头，留给怀安仁的那块则接近九两，是鹅肝中真正的。

毕竟食材是怀安仁提供的，周州又是X164的主厨，是，自然是要谦让一下。

怀安仁眉头一皱，自己居然被人礼让了？

这人是要疯吧？

在场的人包括周州在内，有一个算一个，全听傻了，这种顶级的史特拉斯堡鹅肝，你拿来做意大利通心粉的配菜？这跟把香奈儿套在五十岁两百斤满脸胡碴子的油腻大叔身上有何区别？

意大利通心粉听着很带感，其实就是打卤面。

在华夏那可是花样翻新，什么春菜秋菘土豆茄子、山中走兽云中雁、陆地牛羊海里鲜，就没有不能入这面的；皇城根儿的爷们儿尤其好这口儿，弄上一碗面条，把打卤往上一浇，往家门口儿一蹲，抓住个人就神侃一番，这叫一个舒服、痛快，接地气儿......

尤其是近两年，相声界的那位郭大师更是把打卤面、炸酱面这些老吃食发扬光大了。可没少在节目上念叨这两种最爱的美食，而且厨子出身的郭大师对打卤面还颇有些心得，经常在节目上教授做法。

说白了，这通心粉就是意大利人马可波罗在华夏吃了打卤面后带回到意大利去的。

意大利那个时候穷啊，费不起煮面的柴禾，于是就挖空心思创出了更容易熟的空心面条，所以意大利面又叫通心粉；不想这一来面条反倒更容易入味了，再经过一定的改进，就成了意大利人的招牌饭，

周州看得微微一愣，眼看着怀安仁持筷的那只手上下起伏，手腕颤动，无论是力量、速度、频率都掌握的非常巧妙，这样用筷子破水，面熟捞起后面汤还是清的，面条的口感也是最好的。

煮面不是弄疙瘩汤，更不是捞面叶，讲究个越混沌越好；曾经就有会吃的老饕，为了吃一碗早汤面，也就是开锅后煮出的第一碗面，甚至不惜鸡鸣而起、冒雨赶赴，就是这个道理了。

面是面、汤是汤、清清白白，这才是好面。

尤其是重面不重汤的意大利面就更要秉承这个原则了，看来怀安仁果然是此道高手，对意大利面的掌握已经是炉火纯青，是一个非常强的对手。

精心搭

配的鹅肝酱料拌入火候刚好的面条，果然味道独特，细腻醇厚的鹅肝味道刚一入口，立即就滑入心中，就连吴九舌这样挑剔的美食家也是吃得津津有味，毫不犹豫地给出了满分。

顾湘玉甚至都没有点评一句，直接代表六个妹妹也给了满分；对于这些会吃的女人来说，还有什么比又美味又能体现出逼格的顶级鹅肝酱通心粉更能令她们满意呢？

苏柔和陈玉其没有评审资格，却也在心里给了怀安仁一个满分；没办法，这道美食太招女孩子喜欢了。

只有张老爷子微微皱眉，给出了九点九分。

老爷子没有昧良心，他居住西北多年，说到吃面可是一等一的行家，而且口味略重，这鹅肝酱通心粉好吃是好吃，就是口味偏淡了些，而且说是做配菜，其实还是更为侧重鹅肝，有喧宾夺主之嫌，所以他犹豫了片刻，最终打出了自己认为更为合理的分数。

轮到周州了。

所有人的目光瞬间都转到了这位华夏最年轻的殿堂级厨师身上，大家都有些为他担心，鹅肝毕竟还是一种偏西方风味的食材，怀安仁用它搭配意大利面虽然夸张了些，风格还是能够统一的，可是周州如果用一道华夏美食来搭配这顶级的史特拉斯堡鹅肝，先天上就有些不足。

而且越是有真才实学的厨师，越不会回避对手，既然怀安仁做了面条，周州如果选择其它种类的美食可就落了下乘，就算最后赢了也不够完美，所以他肯定也会选做面条儿的；可华夏的面条讲究汤在面先，你要是有一锅神仙汤，就是下挂面都能香掉人的舌头，如果没有好汤，面条做的再好也没用，这要怎么破？难道要用鹅肝汤下面？这也没听说过啊......