82年拉菲名气很大、价格昂贵,其实在拉菲中的评分并非最高,至少有十个年份的拉菲都要强于它,其中又以59年和2016年的拉菲评分最高，分列一二名。

“16年的？听起来应该不贵啊？”

苏柔愣了愣，她对红酒的认识也就停留在82拉菲的层次了；女人嘛，‘不通红酒就是德。’

“2016年的拉菲虽然不错，但还是比不上59年份的，巧得很，我这里还有一瓶珍藏，如果是周师傅要用，我是不会藏私的。”

井边三次郎忽然笑了笑，转身去了后厨下方的地窖，没多久手中托着一瓶红酒走了回来：“我手中这瓶就是59年的拉菲，存世已经不多了，在英国最顶级的拍卖行曾经拍到过三万英镑！

本来我还想珍藏几年，现在能够给周师傅当做辅料，才是真正的物当其用啊。”

周州愣了愣，倒是没想到井边三次郎还有如此格局，点头道：“呵呵，好东西啊，那就多谢井边先生了。”

说着迅速加热了平底煎锅，倒入小半杯纯净水和之前留好的豚肥，开始熬炼豚油。

这可是用顶级野生河豚的鱼膘炼油，若非这条河豚鱼正在孕期，那是想都不用想的。

就算是他这个‘贯通中西’的大厨，也只能做到在鹅肝初入锅时空手两翻而已，而且这说的还是鹅肝，周州用的河豚肝比鹅肝还要柔嫩数倍，如果换了是他，恐怕连空手‘一翻’的把握都没有！

“你不烫啊？都快赶上传说中的那些‘高买’了，据说这些人都可以空手在热水盆里夹肥皂......”

苏柔小声嘀咕了一句。

不知道为啥，她此刻担心的并不是这道‘红酒香煎河豚肝’会不会大获成功，而是担心周州会不会被烫到了手指。

“我这可都是为了苏氏集团考虑，万一他被烫伤了，一定会影响集团的利益，才不是关心他呢......”

苏柔心里嘀咕着，总算是为关心周州找到了一个冠冕堂皇的理由。

其实秦健也是知其然而不知所以然，只当周州以空手翻煎河豚肝是为了完美的味道，却哪里知道周州此举一是为口味完美的绝世美食，二来也是为了安全起见。

胡惟庸当年靠一手炮制河豚的功夫，成为‘河豚宰相’，却也必须要用中药汁浸泡豚肝，才敢给他的恩相李善长食用，更别说井边三次郎弄来的七星豚比胡惟庸当年所用更毒！

河豚肝在高温和常温下表现不同，在常温下虽说已经‘去尽肝毒’，被高温一逼，那可就难说了。

万一有残毒存在，就会被释放出来，就算毒性不够立毙人命，也会损害身体，所以周州才要在高温下空手翻煎河豚肝，‘舌尖上的神话’可不仅仅是靠舌头，亲手与河豚肝接触，就能让他判断出这块河豚肝是否余毒已尽，如此才能彻底放心。

这几场比赛可真是亏大了，光是耗费的感悟值就有数百，眼看就要见底了......

周州一手背负身后，连锅柄都不握，一手只用食中二指翻夹河豚肝，而且速度极快、翻煎的频率也极高，往往河豚肝的一面与锅底接触不过几秒钟，就被他再次翻动，因为手速极快，倒也不怕豚肝上的高温热油。

井边三次郎和秦健这两个大行家直接看傻了眼，这还能够用几翻来衡量麽？

周州这恐怕早就不是凡人的手指了，这特么的就是弹指神通吧这？

在周州不停的翻动下，这一小块河豚肝就仿佛一个不停舞蹈的精灵，在热油中渐渐变得金黄诱人，即将离开这个世界的时候，把最美、最动人的一面留给了人间的食客们。

“酒！”

周州手一伸，苏柔已经将提前装在玻璃喷壶中的拉菲递了过来。

周州接过喷壶，含了口59年拉菲在口中。

“噗噗噗噗！”

出手如电，将河豚肝迅速翻动了四下，同时喷上四团酒雾......

顶级拉菲形成的红色酒雾与高温金黄色的豚肝乍一接触，顿时发出‘滋滋’轻响，待到红雾消散、热气腾起，一股略带葡萄酒香的豚肝幽香侵掠如火、四处蔓延，顿时令众人垂涎欲滴。

“啊呀呀，终于是做好了！很好吃的感觉啊......”

“哦-西，居然比我们的井边还要快啊，真想快一点尝到呢。”

“惹得麽！惹得麽！

上帝啊，我终于发现了比鹅肝更诱人的美食，如果它不是带有剧毒的话，或许可以引进到所有的法餐厅？可惜啊。”

无论是华夏方面的人，还是‘井边和膳’的人，此刻都在议论，个个眼睛冒光。

入口先品味，这帮家伙哪个不是行家？哪还能分辨不出周州这道河豚肝是一道神级菜品？

日本人就这点好，知道崇拜强者，此刻一票小日子正在井边二次郎的带领下冲周州不停的鞠躬。

虽然周州不会承认，他们却已经认定了周州是自己的‘老师’，是要耗费一生时间去崇拜的强者......

有的人死了，但没有完全死……