吕绿馨的怒气值可以从她高跟鞋敲击地面的力度准确判断出来。

‘蹬蹬蹬，咚咚咚......’

这可是八千多一双的香奈尔啊，硬是被她穿出了大冬瓮的效果。

真是太气愤了，那小子居然敢讽刺自己，还‘脸红什么’？琢磨了半天吕绿馨才明白过味来，这不是暗指自己在说黑话麽？亏了师兄还说他可能是‘净’字门的传人呢，看走眼了吧？

一把推开主厨办公室的门，吕绿馨怒冲冲地道：“师兄，那小子是跟谁实习的，回头告诉他的导师，给他个不及格！”

“还能跟谁啊？咱九州鼎食最清闲的技师柳长青呗。

怎么了，你花一刀虽然是人人敬畏的狠角色，可从没听过你也会公报私仇的，那小子怎么得罪你了？”

只听走路的动静，尚师成就知道自己这位小师妹是动了真火，笑嘻嘻地从桌上拿起刚刚泡好的功夫茶给她倒了一杯：“喏，徒弟孝敬的特级碧螺春。知道你好这口儿，专门等你来才开的封，惊喜不惊喜？感动不感动？”

吕绿馨是出了名的嗜茶如命，尤其爱喝碧螺春，拿起杯子喝了口，只觉神清气爽，怒火也就消了几分，哼道：“技师专用电梯坏了，我在普通电梯里遇到了那小子，就用本门切口试他，你猜他是怎么回我的？”

“怎么回的？”

“他居然问我脸红什么！”

说到这儿，吕绿馨还真是有些脸红，堂堂九州鼎食的‘灭绝师太’居然让一个小小的实习生给涮了。

“这小子......”

尚师成微微一愣，忍不住放声大笑：“师妹你也是，哪有第一次见面就用切口试人家的？

如今的勤行江湖风平浪静，什么都要讲究个和谐共荣，可这千百年来各大菜系的纠葛有多深、恩怨有多麽复杂？你难道会不清楚？

那小子和你是初次见面，你上来就用本门切口试他，他装傻充愣也是正常的......”

取过桌上的点心碟子，送到吕绿馨面前：“先吃点东西消消气，咱自己白案上做的，尝尝怎么样？”

苏菜系白案上的点心可就多了，‘一时繁华江南地，总是帝王梦里乡’，几朝风流堆积下来的历史沉淀中还能少了吃的？

吕绿馨取了块如意酥在嘴边轻轻一舔就放下了，这就是大厨的作派，轻尝浅试。

师妹，现在你知道我为什么认定他是‘净’门的传人了吧？若非是净门中人，谁能有这样的手法？”

***

“潘珂，你如果想提高洗菜水平，就要先明白洗菜的原理，针对不同的菜，我们追求的是什么，力求避免的又是什么。

比如这茼蒿，为什么说它是最难洗的蔬菜？就是因为它的独特结构造成的，茼蒿最好吃的是根茎，最难处理的也是根茎。

如果根茎不处理干净，不仅不卫生，还会影响口感，可要处理干净，又难免会渗进水去。无论是南方的软水还是我们楚都含碱量高的硬水，都会影响它本来的味道。

所以针对这种菜，下水时就一定要快！”

周栋说着将手中已经捋顺的茼蒿向水盆中按去，在入水的那一刻，当真是快如闪电，手中的茼蒿前端末枝在同一时间没入水中，如此一来，枝茎中存在的空气便顶住了洗菜水，不会浸入半分。

周栋一手搅动水流，一手轻轻覆住茼蒿，让茼蒿始终处于‘潜水’状态，覆住茼蒿的手忽拂忽捻，将一些较为顽固的污垢轻轻剥离，最后快速将茼蒿捞起，一根根青翠欲滴的茼蒿在潘轲面前轻轻晃动，散发出一股仿佛雨后幽谷的清新之气。

“看明白了没有？看明白了以后就照着这个方向练。”

这些日子来潘轲尽心尽力为自己换水，当真是抱定大腿不松手，一付耿耿忠心。

周栋也是有些感动，系统技能不能直接传给胖子，一些心得体会却是可以传授的。

不要小看洗菜啊，胖子要是能学到几分，在这苏菜后厨站稳脚跟是没什么问题的。

胖子一脸懵逼地看看周栋手中的茼蒿，摇头道：“老大，我感觉还是帮你换水更适合我，太难的东西我向来都是学不会的......”

周栋想了想道：“洗茼蒿太难，那我就教你些容易的，就从土豆开始吧......”

说着手向身后伸去，不想一抓却抓了个空。

不对啊，明明记得这身后还有半麻袋土豆呢，怎么就没了？

周栋心中十分不快，大声问道：“土豆呢，谁动了我的土豆！关姐......”