未尝其味、先观其色，未见其色，先察其器，百味生首先看的就是这口大铁锅。

“不愧是周锅王、震天锅，这口铁锅深而不立，器型阔扩，锅壁坡度较缓，如此就可以均匀受火，让贴在锅壁上的面饼更为香酥可口。”

淡酱多辣的汤汁中，一只整鸡静静趴在那里，已经被煮得黄亮酥烂，阵阵肉香扑面袭人，

百味生没有直接夹取鸡肉，而是将筷子轻轻插进浓汤中，然后手忽然松开，筷子竟然没有立即倒下，而是向旁边一歪，而后才倒。

他一把抓住筷子笑道：“好浓汤，却不是什么肥油膏脂，这只老公鸡可熬不出许多的鸡油来，这汤里面是融入了面饼中的玉米、小米粉麽？”

周栋点点头：“百先生的眼力果然不错。”

“这样的汤不仅浓厚，而且还非常的健康，周主厨的心思果然不是普通厨师能够比拟的......”

百味生在这里慢悠悠地评点、各种装X，范明仁和瘦猴三儿可等不下去了，两人自从进了大酒缸，就只是吃了些花生茴香豆什么的，早就感觉到饿了，这锅盖一开，肉香面香熏人若醉，哪里还忍耐的住？

地锅饼成熟，是一个周而复始的过程，它在锅壁上不停被烘干，又不停被鸡汁化成的香雾所浸润，如此反反复复，正不知要经历几百上千个轮回。

如果说食物中也有千锤百炼者，这地锅饼定在其中！

一干一润、恰似一阴一阳，千回百转美食乃成，这得有多好吃啊！

“卡卡！”

一口咬下去，香酥的饼子边缘都仿佛要流出浓香的鸡汁来，酥、脆、香......各种极致的享受从口腔中沿发出去，最后冲入两人的脑海中，

没等你开口赞美，被汤汁浸泡到十足的部分饼身已经带来了另外一种美妙的享受，虽然小火慢炖了近一个小时，可这半部饼身却并没有丝毫软坨，

范明仁忍不住低吟一声：“这一口锅，足以撑起一家星级饭店了，周锅王果然名不虚传！”

周栋听得直皱眉，什么周锅王，有你这么说话的麽？

瘦猴三儿认为大爷总裁哥太夸张了，在他看来这地锅饼再怎么好吃，面做的玩意儿还能超过了肉不成？好奇地也夹了一张地锅饼咬了口，顿时目瞪口呆，我果然是个棒槌，说到吃还是远远不如大爷总裁哥！

“地锅因为所用食材不同，又分为地锅鸡、鱼、虾、排骨等等，精华虽说是在饱吸浓汁烘培香酥的地锅饼中，可周主厨这样的厨中大手，却让一只老公鸡也能如此与众不同，这才是让人惊奇赞叹之处。”

比起半张地锅饼下肚，至今还在低吟回味的范明仁来，百味生不愧为百家后人，虽面露惊容，却依然不失风范。

吃下半张令他也要为之惊艳的地锅饼后，百味生放下筷子略做沉吟，特意夹了块鸡肋肉吃。

‘鸡肋鸡肋，食之无味、弃之可惜！’

聪明人杨修因为这句话掉了脑袋，而聪明人百味生却要用这句话中的鸡肋来进一步评测周栋的厨艺。

轻轻咀嚼，慢慢咽下，一抹惊容在百味生的眼中浮现。

这不可能，绝对不可能！

为了防止自己的判断失误，百味生特意向吴蓉蓉要了杯清水，彻底漱干净嘴，还是夹起一块鸡肋肉来吃。

“他是怎么做到的！这是......化腐朽为神奇啊！”

老公鸡是深受楚都吃货欢迎的食材之一，比老母鸡肉嫩，却又比小公鸡抗造有口感，如果前期处理得当，就是做干煸鸡、辣子鸡最好的食材。

可凡物必然都是有利有弊，老公鸡有嚼头，就必然带来处理上的难度，同时无论你如何处理得当，终究是不比小公鸡肉来得香滑酥嫩，这是先天决定的。

可周栋做的地锅鸡，不仅保留了老公鸡应有的口干嚼头，入口如**筋，却不会令人费力嚼不烂，

这本来也没什么，要是**做到让人嚼不烂，那还算是一个合格的厨师麽？

周栋的神奇就神奇在，当你享受了老公鸡应有的口感后，一旦嚼开了鸡肉，那鸡肉便在口中崩散化开，说不出的香嫩可口，

百味生在一瞬间甚至产生了错觉，感觉这鸡肉的后味竟然如同最上等的‘野生黄花鱼’！

一等一的野生黄花鱼在如今可是有价无市的好东西，那种入口崩散随即化开的蒜瓣肉，可是无数吃货的最爱。

把老公鸡硬生生做出蒜瓣肉的感觉，而且还是自己有意挑选的鸡肋肉，这是何等的厨艺手段？

百味生不敢置信地望着周栋，脑中想起了先祖百舌生留下的一句话。

“凡为神厨者，皆能为凡者所不能，可以梅盐两味化身百味、可于米粒中现大千世界、可于烈火烹油内成冰晶之作、可于普通食材中化腐朽为神奇......

成其一种者，已为神厨境界，当列勤行兵器谱前十！”