“珍珠翡翠白玉汤？”

这道大名鼎鼎的坑爹菜申公道自然是听说过的，详细询问之下，老申顿时心中大喜，好家伙，搞了半天是周栋要与老牌神厨石不语斗菜，而且斗得偏偏还是这道坑爹菜？

这可就完全不同了啊。

若是普通情况下鲁菜厅出售折合菜，都不用新闻舆论施压，行内人就能把申公道当成一辈子的笑话，

可如果是周栋这个当代青年神厨为了研究菜色所做的实验行为，那他申公道不光不会丢脸，还会与有荣焉，将来更可夸口说自己也曾共襄盛举，是周栋不可或缺的得力帮手，一辈子的笑话可就成了一辈子的牛掰。

这其中的利害转换，申公道还是能够拎得清的。

“周主厨请稍等，不就是折合菜吗？马上就来！”

老申颠颠的就去了，这可太简单了，从那些剩菜剩饭中精心挑选一些相对干净完整的，再来个大杂烩一锅烩，简直不要太快，至于说价格，好意思要钱吗？他都恨不得倒找些钱给周栋才是。

诚所谓‘古有神农尝百草，今有周栋吃折合’，将来指不定这就能传为佳话！

今天鲁菜后厨的各级厨师和厨工们算是集体懵×，主厨罕见地亲自掌勺不说，用的还都是午餐时的剩菜剩饭，偏偏申主厨回锅这些个剩菜和剩饭居然也有套路？

不光是白肉、红肉要分开，还有全素的！

硬邦邦的米饭、焦黄酥脆的锅巴，都按照比例精心分配进了这回锅饭中，咸的加水、淡了放盐，主厨还特别注重火候，掌勺时一脸严肃，比做满汉全席都还要认真了几分。

大家忍不住窃窃私语，这什么情况？咱九州鼎食改赈灾的粥棚了？

不能啊，如今这年月就算是赈灾也不带用剩菜剩饭的吧？要是这么办事儿，我大国颜面何存！

“老刘，你可知其中猫腻何在？”

被问的也是一脸懵圈儿，“这我哪知道啊？莫非是这年头儿反对‘富败’提倡廉洁，有客人专门点了这些剩菜剩饭吃？你还别说，这叫学习长·征精神！”

“啊呸，还长·征精神？你当我们伟大的革·命前辈当年能吃上这些啊，怕是过年都吃不上！”

“你们就别瞎猜了，前厅的小姐姐都快暴·动了你们不知道？

周师竟然说出同样的话来，难道周师与当年那位奇人有着什么特殊的关系？一定是这样的！”

“老怀你可知道，要成就二品之味其实是有两种方法的，第一是靠厨师对各种香料、食材的精微把控，如果厨师的功力不到，那就要靠食物本身有足够的厚味了，就比如我们面前的这些‘折合菜’......

它们虽然是剩饭剩菜，可在变成剩物之前，却都是厨师用心烹饪出来的，正是所谓‘已得其厚’，当他们混合在一起、并经过申主厨这样的老手二次烹饪后，就有很大可能成为‘二品之味’......”

“老周你先等等，我怎么听着还是忽悠呢？”

怀良人连连摇头：“照你这么说，这剩菜剩饭还成了好东西了，你是不是特别爱吃啊你？”

“举个例子给你，知道人人讨伐的‘地够油’吧？

这种油很多都流进了火锅中，当相关部门开始严厉打击后，那些曾经生意火爆的少数商家再也不敢使用这种油了，可结果你猜怎么样？”

怀良人出身粤菜，而且他跟蔡波对火锅的看法是比较一致的，认为这是最糟糕的美食。其实天下的大厨都不会对火锅有什么好感，试想要是饭店都改卖火锅了，大厨们还有地方混吗？火锅他不需要厨师啊！

因为不喜欢自然也就缺乏深入了解，怀良人奇道：“结果怎么样？”

“结果这些火锅店的生意一落千丈，很多人都说味道不如以前了......”

周栋道：“别误会，我可不是在宣扬‘地够油’，这种危害人民健康的东西是必须要严厉打击的。

我只是借这个例子，来说明一个道理。

凡物一入极致，必有独特之处，特别新鲜的食材当然是美味的，可是这些‘轮回’过一次甚至是几次的剩饭剩菜，也必然有它们独特的魅力。”

“我不信！”

怀良人果断摇头，心说要不是为了你的一个人情，我会吃这些玩意儿？

“不信就尝一尝吧？”

周栋微微一笑，将一碗折合菜拉到了自己面前......