周栋看了看周爱国：“听这道菜的名字好像跟沙门素斋有关系，而且命名方式很像是南普陀素菜？”

成为当代青年神厨后，周栋也不仅仅是闷头提升自己的厨艺，也会花费一些时间去了解华夏的各大菜系和一些虽然不成菜系，却非常出名的菜脉，其中就包括这大名鼎鼎的南普陀素菜。

南普陀素菜其实准确名字应该叫做南普陀斋菜，一来这个菜系最早是从沙门诞生，跟令隐寺的斋菜算是光头见光头，和尚不亲佛祖还亲呢。

二来是极为讲究‘素菜素做’，十分的正宗。

蔡波这个风·流食神就曾经说过，那种以素求荤的素菜其实是下乘的，比如你做什么素鸡、素肉，虽然迎合了一些消费者的口味，但也一样算是杀生，只不过是念头杀生而已，而且这种素菜本质上靠得还是荤菜的那一点念想来诱人，实在是流于了下乘。

当然凡事都有例外，蔡波这种顶级食家也承认，如果素菜荤做到可以乱真的程度，那也是厨艺不俗，可以算的上乘；他真正批评的是那种四不像的素菜荤做，挂了个荤菜的念想，味道偏偏又弄得不像，这就属于垃圾了。

就比如严一这个沙门俗家弟子，离开山门后要在‘凡间’立灶当厨，不仅要能够素菜素做，也要有素菜荤做的本事，而且可以做到乱真的程度，这就是工匠之技突破本来，达到了大师的级数，就算是旁门左道，那也一样是道！

另外南普陀菜系往往别出心裁，先不说味道，那名字都是个顶个的好听，什么半月沉江、南海金莲，容易勾起吃货的各种‘味幻想’，当代最著名的花心萝卜、政·坛墙头草、大才子、大学者郭某老先生就曾经以诗赞曰‘我从舟山来，普陀又普陀。天然林壑好，深憾题名多。

半月沉江底，千峰入眼窝。三杯通大道，五老意如何？’

不过好端端一个南普陀素菜居然被这个人品低下的家伙写诗赞美，也不知道是幸还是不幸了。

周爱国见老师发问，自然不敢吊人胃口，忙恭恭敬敬地回答道：“老师，这道菜其实是袁先生自创的，灵感确实是来自南普陀斋菜，我在京都随园的时候，有幸学到了这道菜的做法......”

“哦，是随园主人创的？”

周栋点了点头，笑着看了一眼周爱国，心中非常满意，这小子可比胖子他们聪明多了。

周爱国聪明就聪明在居然将这道菜跟油炸花生米、香辣萝卜丝和白斩鸡放在一起，先是无限降低这帮宗师级评委的期待感，然后又突然抛出一个重磅炸弹，直入高~潮，

这就如同写小说一样，本来你以为主角只是个受气包窝囊废赘婿软饭男，谁想到摇身一变成为超级强人，处处装X打脸，这种强烈的对比立即就能勾起众人的好奇心来。

而且另外三道凉菜都不算很复杂，也等于是变相降低了自己的操作难度，只要这道慈航普度能够做好了，这凉菜部分就能得到高分，同时还借这个机会为自己的另外一位师傅袁子丹扬了名，向周栋交上一份满意的‘作业’，可谓是一举三得。

凉热十二道菜色摆开后，各大宗师首先看得就是菜色、然后往自己所属的菜系菜色看上一眼，没发现过大缺陷就立即转移目光，盯在了那道‘慈航普度’上。

说实话，周爱国这十二道菜取巧的成分还是不小，首先是兼顾八大菜系，让这帮老宗师心气平和；不是简单如油炸花生米、香辣萝卜丝，就是一些各大菜系中可以叫上名字，却不算特别复杂困难的菜色。

就比如油爆双脆这种专门为难厨师的菜，他根本就不会去碰。

可如果只是如此，也未必太过平庸了，袁子丹也说他各项基本功接近特一级，其实综合实力比起那些老牌的特一级厨师还是有些距离，而这道‘慈航普度’就如同一个巨大的亮点，可以掩盖他某些不足。

这道慈航普度倒是名副其实。

白瓷深盘中，有一汪汤水青碧，显然是寓意湖海，既然是慈航普度，那也就是沙门所谓的‘苦海’了，而在苦海之上，则是一艘南瓜雕刻成的小船，这条船无帆无桨，只是在船头站立着面色含笑的白衣大士，正是那大慈大悲救苦救难慈航普度的南海观世音菩萨！

周栋这种年轻人还没觉得怎么样，一些个勤行老宗师却顿时眉毛一皱，抬头看了看桌旁一脸含笑的袁子丹。

这位随园主人怕是糊涂了吧，居然创出这样的菜色来？

慈航普度这个菜名倒是非常好听，可这是要入口的菜色，不是特大席面上那中纯粹用来增色的摆盘，说到底还是要吃的。

再看这道菜，除了汤水就是南瓜船，然后就是白衣菩萨，光喝汤可不能称为菜，可是如果要吃，吃什么？吃菩萨吗！

无论是不是沙门信徒，张口吃菩萨可不是什么好兆头，要知道华夏菜可是有很多讲究的，凡成菜最好还是要讲究个吉利，比如什么带子上朝、四喜丸子，就算不故意讨喜讨吉利也行，却没有故意寻晦气触霉头的。

袁子丹也是宗师实力、随园主人更是大名鼎鼎，怎么竟然创出这样一道菜来，这不是把周栋的学生给带到沟里去了吗？

袁子丹却是微微一笑，拿起汤匙在盘边轻轻一敲，‘叮’一声响，盘中的‘苦海’立即微微扬起了波浪来。

“哈哈，各位不如先尝一口苦海无边，感慨一回人生悲喜？”