当然，有一种技术，能够模拟出来陈酿的味道，通过勾兑的手法，一部分是老醋，一部分是添加别的东西的勾兑醋。

如果再狠一点，科技狠活，一点陈醋不放，通过冰醋酸硬勾兑。

酒都能拿乙醇给勾兑出陈年的口感，醋别想有不同。

朱闻天思忖的时候，里长把这个方面的话说出来，他只说工艺的问题，没提历史，他又不知道。

“对，咱吃的黑色的是下丘村拿来的，咱哪晓得整个大明除了下丘村就没有黑色的醋。”

朱棡反应过来，黑色的好，如果年头久了，得多少钱一斤

高兴中的朱棡又突然顿住：“里长，现在都说要保护技术所有权，咱村子的黑色陈醋的技术……”

“殿下，由于需要大量的人手来制醋，根本无法彻底保密，除非封锁。

一个吃的东西，不值得那么做，而且别人学了，去其他的地方做，总不能四处抓人。

不如定个规矩，下丘村出了技术，以后所有用此技术酿造出陈醋的地方，下丘村的人过去吃醋不准收钱。

指酿造坊，不是到了别人家的铺子拿人家的陈醋不给钱，那是抢。”

里长摆下手，不要钱，给了，憨憨说的，这个跟专利没关系，涉及到民生，硬要的话，下丘村好不容易树立起来的名声便毁了。

工业上的那种能够赚很多钱的技术才收费，容易学的小技术，难以控制住。

比如蜀地用了小技术，有人看到了，把消息传回来，派人手过去察看，发现确实是，再找当地的衙门报官。

最后官司打赢了，那个小技术最多就给人家工匠提供一个生活费，把他杀了也拿不回来折腾的钱。

朱棡使劲点头：“里长大义，这个到任何采用同样技术酿造陈醋的作坊免费吃醋，咱回去叫父皇下令。”

他一副郑重其事的样子，其实他和兄弟都知道，下丘村的人怎么可能跑别人的作坊吃醋村子里没有吗

关键是真的过去了，不用提技术，别人就愿意给，给完了好宣传啊！酿造这个陈醋的祖宗来了，说明咱的陈醋好。

“殿下缪赞了。”里长说着从怀里掏出来一摞纸，上面写着酿造的整个工艺流程。

别看说着就一句话，用熏醅的方式酿造出来的便是黑色的，其中的步骤复杂着呢！

包括温度、浓度、密封等等。

而且酿醋与酿酒一样，正常放置，年头越久的度数越高，很多水分出去了，微生物持续发酵。

真正二十年的山西老陈醋，吃的时候都很珍惜，不会像现在百姓蘸饺子吃醋那样，恨不能直接喝。

朱棡接过一摞纸：“这个……”

“二弟，问本地有没有酿醋的作坊，有的话给他们，告诉他们前因后果，你再派人负责督造更大的陈醋作坊。

过了三年，就能够像下丘村那样的口感和味道了，再贡给咱父皇，如此太原府多了一个赚钱的买卖。

咱也叫人抄一份送到西安府，叫那里一同酿，不同的作物与不同的水，酿造出来的醋想来也有区别。”

朱樉给出主意，顺便跟着拿好处，以后大量的陈醋出来，共同赚钱。

“成啊！先吃饭，把咱的醋拿过来些，对比着吃。”

朱棡倒是不拒绝，反正不是他的技术。