究竟这四道菜代表什么呢？杨登欢想着是否能从水牌子中找到答案。

不一会儿，一个小伙计胳膊上搭了一条毛巾，手中端着红木托盘，里面是沏好的茶水和一张水牌子，陪下笑脸走过来，一一摆放在桌上。

水牌子，并不是真的牌子，而是目录的俗称，戏棚的水牌子是戏名，饭馆中的水牌子自然是菜名，说白了就是菜谱。

大红烫金菜谱，宛如结婚喜帖，看上去颇为气派，上面分凉菜热炒，写满了春和楼中的各色菜肴。

“刚才那位呢！照个脸就不见了，是不是嫌大爷花不起钱？”杨登欢随手翻着菜谱冷声说道。

“瞧您说的！哪敢啊，咱们是勤行，是专门伺候人的手艺，哪敢瞧不起人啊！”伙计连忙说完之后，才压低声音解释着说道：“刚才那位是我们堂头，忙着呢！这不是嘱咐我来好好伺候您吗。”

“忙个蛋！你给我瞅瞅，饭馆里面哪有人？”杨登欢不满意地说道。

本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。“是是是，您老说得是。这会儿是没上人。但是待会儿不就上人了？堂头不得给我们这些小二们交代交代事情嘛。”伙计颇会说话，态度谦恭，也替堂头做了解释。

杨登欢大模大样地点了点头，表示理解，重新从桌子上捡起了菜谱。

“您老大人有大量，宰相肚里行大船，我替堂头谢谢您老人家。”伙计满脸带笑，麻利地给杨登欢打了一个千儿。

“成！小子懂规矩，待会儿爷有赏！”杨登欢大大咧咧地说道，伙计高兴地又给他“千儿”了一个，笑着说道：“谢爷的赏！”

“叫什么名字？”杨登欢不经意地问道。

“您老就称呼我小福子就成了。”伙计躬身答道。

“堂头呢？”杨登欢又问道。

“郭喜，我们都管他叫做喜头……”

“洗头？还尼玛刮脸呢！”杨登欢嘴角扯出一丝讥讽笑容。

小福子又是一个千儿稳稳地扎下去，笑道：“能让您乐一下，就算叫洗澡也无所谓。”

杨登欢哈哈大笑，看起来颇为受用，小福子在旁边也陪着笑脸，半躬着身子，等候杨登欢吩咐。

“都有什么好吃的啊？给爷报一报。”杨登欢将菜谱放在桌上问道。

“咱们这儿主营西北菜，主要在牛羊肉上下功夫，当然其他菜系自然也有，但是还是西北菜最为拿手！比如说水盆羊肉、三丝发菜还有泡馍之类的，整个北平城，你是找不到第二家！”伙计伶牙俐齿，说起店里名菜，如数家珍。

“锅塌豆腐有吗？”杨登欢突然问道。

“锅塌豆腐……”伙计一愣。

“怎么，没有啊？”杨登欢一皱眉，不耐烦地问道。

“有！咱们这儿有！不过……”伙计有些犹豫。

“不过什么？有话直接说，甭在这儿给我吞吞吐吐下钩子！”杨登欢冷笑了一下说道。

“锅塌豆腐是鲁菜，说实话咱们做的不如八大居，到时候您可甭挑理。”伙计有点担忧地说道。

伙计见杨登欢如此蛮横，到时候借口味道不对不给钱，自己伺候的他，按照店里规矩，就得自己补账，还是说清楚好点。

“行，你小子挺实在，那就它了，一份锅塌豆腐。”杨登欢说道。

“诶！”伙计答应，看着杨登欢，等着他接茬点菜。

杨登欢一愣，疑惑地问道：“还有事吗？”

“没事啊，这不是等着您点菜呢。”伙计连忙躬身说道。

“那还不上菜去！”杨登欢说道。

“完了？”伙计有些蒙圈。

“怎么着？一个菜不行啊！”杨登欢瞪眼，吓得伙计转身离开。

一个菜怎么够！剩下得等到曹有光来了再点。办公事呢，凭什么我花钱！杨登欢撇了撇嘴想到。

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