只不过这鸡蛋稍微有些小，每一个只有正常鸡蛋的三分之二大，打开一个可以发现蛋清在鸡蛋中所占的比例很少，其中大部分是蛋黄。

  跑山鸡蛋二百个，宋子航直接找了一个巨大的盆用来打鸡蛋，这满满的一大盆鸡蛋，要是普通人根本抬不动这个大盆，可是这个盆在宋子航的手中那就是轻松加愉快，很轻松就被宋子航翻来翻去的。

  二百个鸡蛋分别打入盆中，紧跟着宋子航找了一个巨大的擀面杖当做打蛋器，开始在鸡蛋中搅拌，同时稍微在鸡蛋中撒了一点五香面，提提味。

  鸡蛋打好了，宋子航又找了几根巨大的金华火腿，火腿准备好了，宋子航切碎成丁，放在一旁备用，紧跟着又切了点胡萝卜丁，以及葱花备用。

  看到宋子航的准备工作，台下的评委，观众全都知道了，宋子航准备做的一定就是传说中的蛋炒饭了，这个简单到小学生都会做的食物！

  众人见宋子航弄好了配料，这时都把目光看向了杨一刀，准备看看杨一刀准备做什么炒饭。

  众人想着，这时就看见杨一刀这边正在挑选各种海鲜，今天杨一刀准备做一个杨家祖传的宫廷海鲜炒饭。

  这道炒饭他的太爷爷曾经给慈禧老佛爷炒过一次，当时慈禧老佛爷吃的那叫一个满嘴流油，平时只有小半碗的饭量，最后竟然足足吃了一碗半这才停下，由此可见这道宫廷海鲜炒饭的美味。

  宫廷海鲜炒饭，配料一共是八种海鲜，其中包括龙虾，鲍鱼，鱿鱼，扇贝丁，海螺片，蟹粉，虾仁，海参。

  这八种海鲜，也被称为海八仙。

  不过这次一共要炒制成五十三人份的炒饭，所以工作量稍微有些大，首先是龙虾，龙虾需要现杀，而杀龙虾也是个技术活，首先是抓住龙虾头，然后用一根铁钳子从龙虾的嘴里插进去，紧跟着龙虾受刺激，就会从尾部喷出水来，而这个过程被大家称为帮助龙虾。

  这一锅饭，杨一刀一共杀了十只波士顿大龙虾，十只大龙虾杀完了，紧跟着就是剔除龙虾肉，这个过程比较复杂，首先需要用快刀沿着龙虾腹部切一圈，紧跟着把龙虾腹部那层类似透明的薄膜撕下来，紧跟着用刀一点点提肉，把龙虾晶莹剔透的肉剔除下来。

  之后是用菜刀把钳子拍碎，剔除肉来，装好，紧跟着用菜刀剁碎，稍微焯水，使虾肉紧固一点。

  准备好了龙虾肉，下一刻就是鲍鱼，鲍鱼拿过来，用刀把鲍鱼壳给剥下来，同时去除鲍鱼的苦胆，最后把鲍鱼肉切丁备用，为了炒这一大锅饭，杨一刀准备了将近五十只鲍鱼。

  鲍鱼准备好之后，就是扇贝丁了，扇贝大家都吃过，扇贝丁就是去除去扇贝的边，只留下中间的白色圆柱体，除了这个之外，就是海螺片了，海螺煮好之后，拿过来，挑出海螺肉，去掉后面的海螺黄以及海螺内脏，只留海螺头部。

  然后用刀切成片状备用，为了这一锅炒饭，杨一刀煮了五十只海螺，不得不说这样一锅炒饭，钱花的海了去了，不愧是宫廷菜，就是奢华。

  而除了海螺之外，海参，虾仁，全都要改刀切丁，备用，使用的原料也不少，最后咱们还要说一下蟹粉。