蒸笼里的三分钟，便是把‘蝴蝶腹部’蒸熟，而且定型。

所有的‘蝴蝶’全部都放在汤碗内，由于糁的关系每一片‘蝴蝶’都是漂浮在汤面上，看上去极为漂亮。

汤菜蝴蝶海参，成功！

王志军看的丢下了手里的菜刀，跑到跟前俯身细看，红白相间的蝴蝶腹部，色彩微白的蝴蝶翅膀，还有触须和眼睛。

每一只都栩栩如生漂在水面，随着水波荡漾而飘动。

“妙啊！苏老板，您做的这个蝴蝶海参，算是我见过做的最真的了！远远一看，这纯纯的就是一只真的蝴蝶嘛！”

这道菜因为外观独特好看，又是筵席中必不可少的汤菜类别，在川省经常会出现在一些比较隆重或盛大的场合之中，王志军没少见过。

但单论外形的话，苏辰这几十只蝴蝶绝对是做的最为逼真和美观的。

因为鱼糁在蒸制的过程中会发生变形，不少人做出来的蝴蝶肚子都是胖乎乎的。

但苏辰这个就没有了，之前是什么样子，现在还是什么样子。

“可惜，这汤菜味道清淡，以鲜美为主，当是搭配其他菜品一同食用，单独品尝的话反倒失了风味。”

汤底就是清汤，这玩意儿有多鲜崔玉分最清楚，毕竟是鲁菜的灵魂所在。

食材就是海参，火腿和冬笋，全部都是以鲜为主，就连调味品也都只有点点精盐辅助。

但不论如何，王志军几人还是各盛了一碗。

张茂林先不急着喝汤，勺子舀了一片蝴蝶放到嘴里，滋滋滋的把蝴蝶的汁水吸干这才慢慢咀嚼。

这口下去，翅质暄软，蝶体滑糯，味道咸鲜可口，以至于张茂林每次咀嚼，他的眉毛都跟着脸部肌肉的动作一跳一跳，那个表情看着颇有些滑稽。

“鲜！而且是多种鲜味的融合。有鸡汤的鲜味，有肉品的鲜味，还有海鲜的鲜味！再加上笋的鲜，啧.”张茂林面带笑意端详着手里的汤碗，“苏老板，这是一道鲜到极致的汤菜。”

“是，这道菜就是以鲜为主。”苏辰说道，“在鲁菜中也有类似做法，叫做芙蓉蝴蝶海参，用蛋清蒸成芙蓉，蝴蝶摆放在芙蓉之上，吃起来也是别有风味。”

其实说到底。

哪怕是川菜这道蝴蝶海参，也依然是川系与鲁系的结合体。

毕竟鲁菜的清汤制法太过于霸道，可以说适用于天下大多数菜系，不管做啥菜，浇上这么一勺清汤档次立马提升不少。

据说一些比较讲究的鲁省人，会在家里常备这么一锅清汤，倒是不用吊的如此清澈，每每做饭的时候来上一勺。

只不过是当代生活节奏太快，人们普遍没有这么多富裕的时间，这种制法才渐渐淡出眼界。

张茂林笑着叹了口气，他实在是有些难以理解，苏辰为什么这么年轻，就能锻造出如此精悍的手艺。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共8页