这些菜基本上都属于淮扬菜系，苏辰对淮扬菜很熟悉，看了几分钟觉得并没什么新鲜的。

反正...不可能做的比自己好。

索性离开了后厨，只不过去了宴会厅也并没有看到凌舒屿，估计是跟着服务员去其他地方溜达了。

既然这样，苏辰就找了一个沙发开启了葛优瘫模式。

实则是进入了练习室。

“如果我准备四菜一汤的话...”

毕竟之前已经略做研究，其他菜品不能确定，但有这么一道菜...苏辰是直接定下来的。

蛋烧卖！

这道菜承继了淮扬菜的大部分优点，蛋皮虾心，成菜黄白相映色泽十分优美，口感鲜嫩味美。

“闲着也是闲着，不如先试试这道菜能做到什么程度。”

反正后厨里边儿最多也就是四级会员的水平，说白了就是卢永亮和崔玉分他们那个水平，甚至一些主厨还不如他俩的水平高呢。

练习室中，苏辰没有从贩卖机购买食材，而是直接从虚空里召唤了部分食材。

鸡蛋四颗，虾仁二两，这道菜的主要食材就有了。

剩下的便是葱花精盐等等调味品，这里有个比较特别的东西就是鸡油，做这道菜必须得用鸡油，普通植物油的话很难掩盖鸡蛋本身的蛋腥味。

至于这道菜的做法，对现在的苏辰来说也是比较简单。

先将虾仁洗净沥干，用刀横拍几下，并不剁碎，之后加上精盐六分，味之素一分，葱花绍酒和鸡油一样不落的各六钱，盆中搅拌均匀便做成了馅儿。

之后便是四颗鸡蛋全部打破，倒入碗中搅拌均匀。

烧麦皮的制作，可全靠这玩意儿了！

手勺中倒入两滴鸡油旋转两圈，旺火上烧热后另一手用汤匙舀入半勺蛋液。

手勺那么一转...

“哎？”

苏辰有些好笑的看着勺中的蛋液，才刚刚开始旋转便已经凝固成了一坨，看上去像一个带着尾巴的蝌蚪。

“再试一次。”

刷新一下手中的道具，重新将备份好的食材召唤出来。

手勺再度加热，再那么一转。

“有趣。”

相较刚才，这次蛋液形成的面积要略微大了一些，但依然没能布满整个勺子的内部。

其实这个原因也很简单。

手勺的温度过高，蛋液还没来得及布满手勺的时候就已经熟了。

但是苏辰要的不是这个效果。

蛋烧卖吃的是鲜香，如果蛋皮过厚就会影响虾馅儿的口感和味道，所以蛋皮肯定是越薄越好。

但如果太薄的话就会有个新的问题。

手勺稍微加热蛋皮就会直接变熟，根本无法形成一个圆形的蛋皮。

“不管怎么说先试一试。”

苏辰这次索性多舀了一些蛋液，尽量让稍稍勺子的温度低一些的时候再将蛋液舀入其中。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共4页