牧场的员工还在外面做烤全羊。

张大山请来的亲戚朋友来了不少，光是车就要二十几辆，牧场员工也抬着许多啤酒白酒摆在空地上，看来今晚是不醉不归了。

等到了时间，江风的高汤也炖的差不多。

张欣雅过来继续拍摄。

江风把锅里的汤渣过滤出去，他舀起一勺高汤，从上往下倒下来。

只见那高汤颜色莹润，犹如琼浆玉液一般，散发着浓郁的鲜香，看着就非同一般。

“好鲜的汤，颜色太漂亮了，像是玉一样。”

张欣雅惊叹道。

然后，她又问道：“这高汤是要卤鸡肉吗？”

江风摇摇头，“神仙鸡的做法和卤鸡不一样，这高汤可不是为了卤鸡的，而是为了做成‘冻’。”

“冻？”

江风把高汤倒入有一个长板装容器，然后放入冰箱。

等了一会儿，高汤已经成冻，他取出高汤冻，扣在案板上，然后用刀把高汤冻切碎。

切碎的高汤冻像是粉条一样的晶莹。

这种做法着实罕见。

好几个厨师也时不时看向这边，欣赏江风的厨艺。

接着，江风又准备好大闸蟹，周围加入些调味，直接清蒸。

“这道菜还要用到大闸蟹吗？”

张欣雅很好的扮演起观众的角色，以观众的视角提问。

江风点点头，“没错，大闸蟹也是神仙鸡的一个步骤。”

大闸蟹很快就蒸好了。

接着，江风取出来两个干净的盘子，开始剥大闸蟹的蟹肉和蟹黄。

蟹黄装在一个盘子里，蟹肉装在另一个盘子里。

一道菜肴，每一步都出乎意料，中式美食的精髓就是如此，做法多种多样，又能结合的很好。

一个年轻厨师帮着江风一起剥蟹肉，两个人一起做速度就快了很多。

接着，江风就开始爆炒水八仙。

所谓水八仙是八种生长在水里的蔬菜，营养价值高，味道鲜美。

分别是：茨菇、鸡头米、菱角、莲藕、莼菜、茭白、水芹、荸荠

炒的时候，把蟹肉和蟹黄全部加进去，还加入了一碗白色的虾仁。

炒出来的菜香味浓郁，被黄色的酱汁包裹，每一种食材都不一样的口感。

这个时候，再加入切碎的高汤冻。

这一锅里，有鲜美的大闸蟹和虾仁，有浓郁的鸡肉猪皮熬出的高汤，还有几种营养价值高，口感好的蔬菜。

蔬菜是载体，把河鲜的味道和肉的味道完美的融合。

这一步还没完。

江风把炒好的美味菜肴，倒入腌制好的鸡肉的肚子里，然后在鸡脖子处捆扎封口。

鸡肚子鼓鼓囊囊的，里面全是美味。

接着，江风用肥硕的猪板油把鸡整个抱住，再用鲜荷叶裹匀整只鸡，然后再包一层透气的砂纸，用几个绳子捆绑好。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页