赵国立抬头看了一眼江月台的招牌，也没多说。

现如今餐饮行业发达，许多年轻厨师厨艺都非常好，再不是以前那个论资排辈的年代了。

当然，这种陋习在厨师协会之中还根深蒂固。

不少厨师认为有协会的身份，自己的名头才响亮。

殊不知，对厨师而言，名头响不响亮是看客人买不买账。

做的好吃才是王道。

李秋已经定好包厢，众人走进店里后，也在观察店里的环境。

环境很不错，古香古色，装修的也好。

进去后能看到今日主厨，其中就有江风。

下面写着：今日特色：白扒四宝。

李秋对着旁边的赵国立说道：

“这酒楼老板今天是做白扒四宝。”

“我听说过他，什么都能做，什么都会做，而且总是变着花样做。”

“风格很独特，所以广受大家的喜欢。”

听到李秋的话，赵国立微微点头，回应道：

“白扒四宝制作难度不低，是正宗的满汉全席上的名菜。”

“能做出来就不容易，想做好更是困难。”

“对基本功要求很高。”

李秋也听过这道菜，自己还没来得及给粉丝制作相关视频，他也想看看这道菜怎么样，如果好的话，回去就做一期白扒四宝的教学。

“那咱就尝尝老板的手艺。”

一行人往里走，进入预定好的包厢，开始点菜。

后厨。

一份份订单送了进来。

毋庸置疑，白扒四宝成了每桌必点的菜肴。

江风开始准备食材。

白扒四宝的四种食材分别是：广肚、鲍鱼、鸡胸肉、龙须菜。

所谓广肚，就是深海鱼肚，如同鲍鱼一样，是一种很珍贵的海洋食材。

鲍鱼和鸡胸肉都比较常见。

而龙须菜不同地方有不同的叫法，这种菜一般出现在凉菜里，外表晶莹，咬起来很脆，广受人们的欢迎。

白扒四宝具体做法，就是用不同方法，把四种食材做熟。

再整齐码盘，加入清汤，加入料酒精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡，淋上鸡油。

就成了。

看似简单，实则非常困难。

就比如鸡胸肉的处理，要去筋、去皮，切成大薄片。

比如龙须菜，要加入鸡油、精盐、上蒸屉蒸10分钟。

鲍鱼和广肚都要经过烤制，还要加料酒调味去腥。

江风对这些食材胸有成竹。

他对每一种食材的处理都恰到好处。

很快，一份份白扒四宝就装好盘，放在一个集成灶上炖煮。

有专门的人负责处理浮沫。

这一道菜同样涉及到名贵食材，是寻常店里吃不到的美味。

成本就不低。

想吃就只能来这样的正宗鲁菜馆品尝。

这道菜的售价是128，也算贵。

但鲍鱼和广肚成本比较高，而且鲍鱼都是货真价实的大鲍鱼，所以还算合理。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页