后厨。

大家都开始忙碌起来，没有一个人闲着。

扬紫和王骏凯负责洗土豆、削土豆皮。

赵莉颖负责剥蒜、剥葱。

小明负责洗餐具。

江风则是准备主菜。

大家一直同意晚上只做两个菜，节约食材。

主菜肯定要有鲍鱼。

五个人，四个大鲍鱼完全够了。

江风询问道：“鲍鱼的做法很多，可以做鲍鱼排骨煲、鲍鱼鸡煲、鲍鱼辣椒炒肉、蒜蓉粉丝鲍鱼、葱烧鲍鱼。”

“大家想吃什么？”

“主厨，你看着做就行，做什么我们都爱吃。”扬紫笑着说道。

江风点点头，“行，那我就做一道清岛的招牌菜，土豆炖鲍鱼。”

江风着手处理鲍鱼。

他在鲍鱼上面撒上盐，然后在五六十度的水里浸泡5分钟，之后再用刷子洗，把鲍鱼完全洗干净。

江风在专心致志的处理食材，摄影师在一旁拍摄。

大家时不时闲聊几句。

整体的氛围很放松。

也很累。

看得出，每个人都稍有些疲惫，今天来到目的地后就开始忙碌，都没怎么休息。

很快，鲍鱼就被江风洗干净，一个个扣出来，呈元宝的造型。

一旁，扬紫和王骏凯已经把土豆洗好了。

江风看到食材准备好，就上手开始炒。

起锅，热油，放葱姜开炸。

很快，葱姜的味道就出来了，这一步也是功底，要把葱姜炸的焦而不糊。

充分炸出本来的味道，却不能有焦味。

眼看差不多，江风在其中加入酱油、加入水，然后是料酒、胡椒粉、白糖。

用勺子在锅里搅拌几下，把调料充分的搅拌开。

等温度起来了，就把鲍鱼放进去，稍微煮一会儿。

江风把鲍鱼切开了，切成一片一片的，实际上一般用整个的鲍鱼比较好，因为整个的鲍鱼造型好看。

但是今天的鲍鱼实在是太大了。

不好入味儿，而且不好分。

切开之后刚刚好。

接着，再把锅里的汤全部倒入高压锅中，要用高压锅压8分钟左右。

压出来的鲍鱼汁混入汤中，非常的美味。

趁着这个功夫，江风又在锅里加入几片五花肉片，爆炒香之后，加入葱姜继续炒。

然后是加入土豆条，全部炒熟。

就这么炒了八分钟左右，高压锅里的鲍鱼汁也差不多了，把原汁倒入到锅里，再把鲍鱼也放上去。

最后一步就是收汁。

土豆炖鲍鱼不需要勾芡，因为土豆本身就含有淀粉，把汁收的干一点，粘裹在鲍鱼和土豆上，加一点油。

就可以出锅了。

一道菜只要配菜提前准备好，做出来是很快的。

也就15分钟左右。

江风把锅里的土豆炖鲍鱼倒入盘子中，最后撒上一把葱花。

一道色泽诱人，泛着油光，冒着热气的土豆炖鲍鱼就做好了。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共3页