丁如云尴尬的僵了一下，说“在比赛前，设计这道菜的时候，我没有想太多。但是刚才听到叶绯说的有关于鱼翅的事情，我觉得很有道理，也没有必要用。”

“所以，我就把原来用作铺底的鱼翅，改成了粉丝。”丁如云解释道。

顾长峰点点头，又跟其他四位评委示意一下。

其他四位评委也分别尝过。

“这道百味羹，鲜甜而不腥，味道不错。”国文博说道，“只不过，只是把这些名贵食材放在一起炖煮，除此之外，我没有看到料理与调味上的技巧和特别之处。”

丁如云脸色僵硬。

“你这次这道百味羹，至少在我去过的餐厅中，没见到这道菜。可见你也是费心想的，想要证明自己也可以有独特的创意。”罗佳琳说的还比较客气，“不过，还有些差距，至少有这个想法是好的，继续努力。”

罗威尔的评价还是比较客气的“汤的味道不错，继续加油。”

叶华松对丁如云的印象一直不太好，尝了一口，便说“这汤的味道很华丽，但也只能用华丽来形容了。你随便找个人来，把这些料丢到锅里也能炖出来。如果这道菜放到餐厅，客人为什么要为一道如此没有技术含量的料理来买单”

丁如云再也掩饰不住阴沉的脸色了。

就见五名评委已经转向了叶绯的菜肴。

“我做的是灌汤黄鱼。”叶绯介绍道。

国文博笑道“这道菜可是顾长峰的招牌啊。我们四个都是尝过顾长峰的这道菜的。”

“我们四个暂且不说。”叶华松说道，“单单是顾长峰，恐怕对这道菜的要求，也要比别的菜都要严格许多。你要得到他的认可，除非这道菜真的有独到之处。”

“你怎么会想要做这道菜”顾长峰也问道。

“我知道这道菜是您的招牌菜。如果我做的这道菜能得到您的认可，那我肯定是成功了。”叶绯说道，“而且，我确实是想要挑战一下看看。”

“我这人做料理，不太喜欢一味的中规中矩。今天的主题是海洋，我选择海鲜来作为主要食材，已经是一项很稳妥的做法了。所以我才想要在稳妥中，给自己增加一些挑战和难度。”

“而我选择这道菜，其实一开始并没有想到这是您的招牌菜。是我在确定之后，发现是您的招牌菜。但是灵感来了，我就不想改变，便坚持依然做这道菜了。”

“在最开始的时候，之所以选择这道料理，是想着灌汤黄鱼这道菜，内有乾坤。就像是海洋生物的食物链。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。”

“灌汤黄鱼，鱼腹中另有各种各样的食材，就很像是这样的食物链，跟海洋这个主题，也更贴合了一些。”叶绯说道。

“你这想法挺有趣。”顾长峰轻笑。

罗威尔便说“这既然是你的招牌菜，不如由你来切第一刀”

“好。”顾长峰点头，“不过，这道菜可不能用刀切。”

罗威尔到底是个外国人，更擅长的是西餐。

虽然曾在华国呆了几年，但对于中华料理的掌握，还是差了许多。

“灌汤黄鱼，最难得地方不仅仅是调味，还有刀工和火候的掌握。”顾长峰解释。