没过多久，跳蚤市场小吃铺“独家推出中国四川名菜”的消息，和为老先生把脉的消息，不胫而走，传到了巴黎的几大“中国城”，许多华侨闻讯赶到这里，就是为了感受新奇的“鲜香麻辣味”。当时在法国的华侨，大多数都来自中国南方，冬天，都有“进九用中药调理身体”的习惯，身体不好的华侨，纷纷要求马大厨师把脉，开处方进行“食疗”！
一位来自中国四川的老华侨，对厨师马德顺说：
“马大厨师，您的‘麻辣’还不够过瘾！对四川老乡，要‘全麻全辣’！区别对待！”
马德顺采纳了顾客的意见，交代“服务员”丽莎说：
“对于中国顾客点菜，要特别多问一句：要‘全麻全辣’，还是‘半麻半辣’，或者是‘不麻不辣’？”
“好的，我记住了！”丽莎微笑着，点头回答。
不出一个月，“四川名菜”的营业额，就大大超过了“跳蚤市场小吃”的全部营业额！甚至一些有名的大饭店，也开始上门或通过电话，向这里预订“四川名菜”！还经常派专人、开专车前来取菜！
有一天，一位专程前来品尝“四川名菜”的中国华侨，开着“老爷轿车”，来到了地处巴黎贫民区的“跳蚤市场小吃铺”。这人穿着笔挺的西装，打着领带，头戴礼帽，皮鞋擦得雪亮，金丝眼镜后面，闪烁着一双智慧的眼睛。他下车后，直接走进店里，看了看挂在墙上的《最新菜谱》，一个人要了挂牌的“四川名菜”各一份：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐、麻辣口水鸡、灯影牛肉、榨菜鸡蛋汤，摆了满满一桌。只见他，拿起筷子和勺子，对每一道菜，细细品味，然后对服务员丽莎说：
“服务员小姐，请您们的厨师，出来见见面。好吗？”
“好的。请稍候！”丽莎回答，转身走进厨房。
不一会儿，马德顺跟着丽莎来到客人面前，礼貌地问道：
“顾客，您好！请教先生，有什么问题还需要改进吗？”
“菜做得很好！色香味俱佳！别有一番风味！”客人夸奖两句之后，反问道：
“这些菜，都是您亲自操刀、掌勺，烹饪出来的吗？”
“是的！”马德顺回答。
“您的烹饪技术，从哪儿学来的？”
“在家乡，从母亲和我家的大厨张师傅那里学来的！”
“您贵姓？是哪里人？”
“我姓马，四川人！”
“您是这家‘小吃铺’的老板吗？”
“是的！”
“能不能请您到我的‘大饭店’去工作？每月工资，绝对超过您‘小吃铺’每月纯利润的两倍！”客人突然提出了意想不到的要求。
“对不起，我需要认真地考虑一下！”马德顺委婉地拒绝了顾客的要求。
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