全鱼宴，又名百鱼宴。

顾名思义，宴席里所有菜肴的主要原材料都是鱼类，运用多种刀工和烹调方法，最多可以做出500多道菜肴。

一桌极品的全鱼宴，成席之后，五彩斑斓，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。由于原材料讲究一个新鲜，而且极其考验厨师的刀工，菜肴多用本汁原汤，所以既保留了鱼独有的鲜味，又注重色好形美，重视营养搭配。

曾有美食家评价，说全鱼宴既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味，可谓老幼皆宜的一代名宴。

全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，也有上百道菜一桌的，反正菜肴越多，对厨师的考验就越大。

其中常见的菜肴有鲤鱼跳龙门、二龙戏珠、鲤鱼三鲜、鸳鸯鱼卷、煎焖白鱼等，为了让宴席的菜肴更加丰富，多年来，不断有厨师加以改进，而且还会加入虾蟹等河鲜进去，从一开始单纯只用鱼类作为主材料，增加为以鱼类为主的河鲜作为主材料。

而且全鱼宴这种宴席并非是某地独有的，好些个地方都有独属于他们自己的特色全鱼宴，虽然主料都是鱼，但因为每个地域盛的河鲜不同，以及口味和做法的区别，所以大相径庭。

听到这里，柳娇娇有些好奇地问道：“师父，您这么了解，定是在宫里做过全鱼宴吧？您都做了哪些菜呀？”

老李头看向窗棂处，目光变得有些悠远，似在回忆什么，过了好一会儿才叹息一声，开口道：“宫里曾经做过一次很盛大的全鱼宴，但那时候我刚进御膳房，根本没有资格参与其中。之所以会知道这么多，其实很大原因就是因为我当年年轻气盛不服气，所以拼命的学，想着自己以后定要亲自做一桌这样的宴席出来，这才……哎……”

听出他话语里有未尽之意，柳娇娇却很懂分寸的没有追问下去。

早就知道她师父是个有故事的老头儿，不过老爷子总有天会把那些藏在心里多年的秘密告诉她的，她有这个自信，也有这个耐心。

柳珺一直在旁边安静地倾听着，时而眉头微蹙，尤其是在听到全鱼宴还有要做上百道菜的时候，他的眉心几乎拧成了麻花。

虽然二虎已经学了不少，但这种重要的宴席这货顶多就是打下手的份，看重食肆名声的柳娇娇绝对不会让他主厨，一个人要做那么多菜的话，他妹妹岂不是会活活累死？

他心疼了，同时也迁怒上了那位正在路上的县令大人。

你又不是属猫的，干嘛一天到晚跟鱼过不去？吃点别的不行吗？

正好老李头和柳娇娇都没有继续说话的意思，柳珺便见缝插针道：“娇娇，到时候你就按菜肴最少的十二道菜一桌的标准来做吧，虽是接风宴，来吃饭的左右不过那几个人，菜若是做多了等于浪费。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页