先从牛街找来一位老师傅，给大家做了几堂课的讲解。马华等人，对于牛羊肉的不同部位及对应口味，再次得到了深刻地领会。

然后，再请中技学校的老师，前来为大家做了管理知识的强调。

至于鲜肉的来源，郑晓宝表示暂时保密：这是由陈建平帮助牵的线。

红彤彤餐厅,在大家紧锣密鼓地筹备下，很快就开张了。

暑天里，只郑晓宝以下，所有的员工都很忐忑，甚至恐惧：前期花费了太多的钱物、时间和精力。现在开业赶上这么热的天，价格还这么贵,能有一个人进来，那都是要谢天谢地了。

九点钟开门放鞭炮,女服务员身披红色的“欢迎光临”的绶带,穿着蓝色的小翻领制服、内穿白色的衬衫，站在门口迎候。

不得不说，这时候的漂亮女孩，那是纯天然，是真的漂亮。可即便有这么漂亮的女孩子，还是没有人进门。

两个小时过去了，女服务员换了几拨——被晒得撑不住，顾客还没一个进门。

倒也有探头探脑看的，这些人除了看这几位美女以外，也有大着胆子进门询价的。

看到一盘肉要两块三块，这些人咋舌退出了：“这要是甩开腮帮子吃，一个人还不得好几十？！”

“这都是特级肉。”服务员连忙解释。

“算了，现在吃这个太热了。”这几人说。

“有电风扇呢。再说，现在吃这个祛暑呢。”服务人员赶紧指了指店内的屋顶,有几架转动着的扇叶。另外，店内还有几个立式的工业电风扇。

买卖人的嘴,那自然是天花乱坠。但对方听了,还是摇着头快跑走了。

员工们面对这样的情景，都感到很受伤。

正在大家脸上笑容可掬，心里无精打采的时候，转机来了。

有几位像是聚会的人，边走边聊着走进来。

看了这家崭新的门头匾额，其中一人说：“就这家了。”

说着，这几人竟然抹着额上的大汗，走进了餐厅！

没有不开张的油盐店！

服务员连忙招呼他们落座，再赶紧奉上菜单——而不是请他们去收银台点餐。

这几人坐在靠窗的位置：“这里亮堂！能看到街景，痛快！”

火锅冒着火苗端上来，肉、菜随即摆在了旁边。

这几人端起酒杯，开始大声说笑着吃喝起来。

很快，他们就吃得大汗淋漓。一名大汉几下脱掉了上衣：“这才豪爽。”

“你这不太文明，有辱斯文啊。”另一人笑着说。

大汉转头询问服务员：“这行吗？”

“您好，这本来是不可以的。”一位漂亮的女服务员上前说，“但现在天儿热点儿，您随意。”

听了这话，这几人开心地大笑后,吹着电风扇,光着脊背拼起吃喝来。

做买卖讲究扎堆儿,食客们也是如此——越有人来吃,人聚的越多。

尤其在这样的热天里，街道中来往的人们，看到这家餐馆内的食客，吃得豪爽、吃得尽兴。

很快，又有四五拨客人走进店来，开始享用高档的食物与服务。