“我们相信肖姑娘！”那些庄户人家全是脸朝黄土背朝天的过日子，每年耕作出来的粮食，交了一半，剩下一半勉强只够自己吃用，现在听着竟然能多收这么多稻谷，惊喜得都快说不出话来。

彦莹交代了莫庄头一番，让他取出自家准备种植的种谷来，先帮他将那些种谷筛选了一遍：“这种谷不是越多就越好，种植也要有个密度空间，就好比若是你生了十个儿女，大家都抢着要东西吃，结果谁都会吃不饱。”

她将一些空瘪的谷子挑了出来，然后将稻谷倒入清水中，莫庄头睁大了眼睛：“肖姑娘，这是做啥子哩？”

“浸水选种。”彦莹笑了笑，没想到大周竟然还不知道用这种方式来选种呢：“这个要浸二十个时辰，你好生看着时间，等着我来加料，都弄好了以后就能催芽了。”

莫庄头听着彦莹说的话，有些云里雾里，但是看着彦莹一副胸有成竹的模样，不由得也相信了几分，反正这田庄都已经被东家租了下来，到时候种不出稻谷来，大家都齐心不交租子就是——谁让她胡乱来指点的？

彦莹这边安排好了事情，然后让金嫂带着春妮与秋妮到外边山头上去瞧瞧，看看小笋子和蕨有没有长出来，光靠着豫州城做罐头送过来，这可不是一回事儿，得自己加工生产才是，否则这运费加进去，成本就高了不少。

金嫂转了一圈回来，摇了摇头：“只怕还要过几日，下一场雨以后才能长出来。”

彦莹想了想：“没事，搁着好了，先卖完了豫州城送过来的再说。”

做红油罐头不一定要用腌制过的酸笋，从山上挖了小笋子，洗干净，晾干，再切丝切片，伴了盐和辣椒，加入香料，微微放两三日就能用了，所以倒也不担心罐头卖空，青黄不接的问题。她朝着春妮秋妮笑了笑：“以后你们喊人去挖小笋子和蕨菜，我出钱收，两文一斤。”

春妮与秋妮眼睛都亮了：“真给钱？”

“那是当然，只不过要先做好你们每日要给我做的事情，若是那事情做不好，只顾着去山上挖小笋子，那我可没钱给。”彦莹朝她们两人笑了笑：“还可以让你爹娘他们跟亲戚说说，让他们去挖了小笋子和蕨菜卖到我这里来，只不过要说清楚，要赶嫩的摘，老了的我可不要！”

春妮与秋妮抿嘴笑着点了点头：“好的好的，我们去跟爹娘说说。”

交代好了事情，彦莹便回了百香园，铺子明日准备开业，这时候掌柜与伙计们正忙忙碌碌的做最后的准备工作，伙计拿着抹布使劲在擦那些坛子，筐子一个个摆得整整齐齐，里边虽然还是空的，但完全可以预见明日里头就有各色各样的青菜。

田庄里的菜蔬目前还只出了包菜大白菜和红萝卜白萝卜，那些金贵一些的菜样只出了韭菜花菜与黑木耳，口蘑韭黄韭白这些，还得等过几日才能有货上市，只不过彦莹也不期待开业的第一日就能卖太多东西，所以倒也不介意。

“东家，明日是啥时候的吉时？”赵掌柜从柜台后探出身子来：“我们啥时候过来？”

“辰正时分，你们辰时初刻到吧。”