在国内，很多酒店结账的时候，都是把钱给主厨，然后主厨再去跟自己手底下的那些人分，反正那些人多半都是他带的徒弟，所以如何分配那也是他的事情，酒店有的时候并不会插手。

这样就形成了一个很不好的风气，那就是当师傅的把当徒弟的当做免费的劳动力在使用，还不给工钱的那种。

如果是在国内的话，林全也就睁一只眼闭一只眼，只要不做的太过分就行了，他多半不会说什么的，但是这是在非洲，在国外，俩徒弟跟他跑这么远，吃这么多的哭，他们家里的人肯定也非常的担心，给他们一人5000一人4500，林全觉得不算高，相较于其他来到非洲的中国工人而言，这个工资只能算是中等偏下的水平，尽管他们只是不具备挑大梁能力的小学徒，但是林全也没打算歧视他们。

倒是王谷成和左向阳的这种做法让林全不算是很满意，要不是重新找厨子太麻烦的话，他都把这两人给撵了，不过张川马上就要从江西过来了，到时候他会带几个正宗的湘菜厨师过来，那些人来了之后，这两个家伙林全就打算辞退了。

虽然对这两个主厨不是很满意，但是对于他们手底下的两个学徒，林全还是很满意的，无论是王谷成的徒弟潘达和刘小川还是左向阳的徒弟，他们都对林全很感激，因为林全给他们开出来的工资待遇，是他们在当学徒期间根本就拿不到的待遇。

所以每次见到林全之后，这几个家伙都会主动的打招呼，客客气气的喊一声老板。

“嗯，在干吗呢？怎么跑到鸡棚里面来了？”

养鸡这种事情其实也不需要消耗太多的人力，林氏农场的鸡都是散养的，它们有一个很大的活动空间，除了晚上的时候会被赶进鸡棚之外，白天的时候都是在到处跑的。

这样散养的好处是可以增加鸡的活动量，使得它们的肉质更加的紧凑，不至于因为活动度少了而都是肥肉，而且适当的活动也可以提高它们抗病能力，让他们不容易生病。

这个时候的禽流感可不是闹着玩的，不过林全因为有水之玉的关系，所以喝了水之玉催生的水之后，这些鸡都不会生病，这一点倒是省了林全不少的麻烦。

“老板，我是来挑选食材的！”

刘小川年龄不大，脸上还长着青春痘，在林全的面前显得有些忐忑和拘谨，单论年龄的话，说不定他比林全还要大一岁。

“怎么说？挑选鸡还是鸡蛋？”

刘小川有两道菜深受丹尼丝喜欢，一个是西红柿鸡蛋，包括炒的菜还有西红柿鸡蛋汤，另外一个是干锅手撕鸡！

手撕鸡这种菜他做得非常好吃，反而他的师傅王谷成做得味道一般般！

究其原因，大概是刘小川更加用心一些，手撕鸡的菜品是鸡块撕的越细入味越深越好吃，而且鸡肉的不同位置的口感也是不同的，所以在做手撕鸡的时候，最好是吧手撕鸡的肉分一下类，鸡的下腹位置的肉质比较的松软，鸡的后半身的肉质比较的紧凑，这些肉吃起来的味道都是不一样的，而手撕鸡不能太肥太腻，选择的最好是肌肉，但是也不能是像鸡腿那样的紧凑肌肉，那样的话口感会稍稍的差一些。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页