温州历代相传，有“雁荡美酒茶山梅、江心寺后凤尾鱼”之说。

每年三月，生活在海里的凤尾鱼就朔江而上，群集到江心孤屿四周的江面上。

本站域名已经更换为www.adouyinxs.com 。请牢记。近郊渔民们便驾着子鲚船，撒网捕鱼。

最多时是在江心寺后面的江中，此鱼腹内多子，肉质细嫩，可煮吃，但民间多用油煎，吃起来又香又脆，鲜美可口。

相传南宋状元王十朋，曾在江心孤屿读书。

因他勤奋好学，感动了东海龙王，特地送这种鱼给他吃。

这种鱼的吃法非常多，崇明凤尾鱼肉质细腻，营养丰富。

红烧凤尾鱼色泽诱人，肉嫩味鲜，令人食欲倍增。

油煎凤尾鱼外焦内软，香酥可口，是宴席上的佳品。

凤尾鱼罐头对外出口，备受青睐，供不应求。

将凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏。

清蒸凤尾鱼干，香气四溢，鲜美爽口，能大开胃口。

这种鱼，哪怕就是放在世界范围内，它都是重要的小型经济鱼类之一，它分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海都有丰富的凤尾鱼资源。

这鱼银白色的外表，肉质细嫩，味道鲜美，在西餐中常用于罐头产品，俗称银鱼柳，或者银河鱼。

而且凤尾鱼的营养价值十分的丰富。

现代科学研究表明，凤尾鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。

锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育，还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。

临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。

而且凤尾鱼的尾鱼味道特别鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。

用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外。

当然，李轩现在捕到的这些凤尾鱼，是不适合制作凤尾鱼罐头的。

凤尾鱼罐头，必须选用带卵母鱼，加工制作程序要求十分精细，先将鱼洗净，然后进行油炸、调料、浸汁等工序。

凤尾鱼制成后，色泽黄亮，外层松脆，肉质嫩细，骨少嫩软，微咸略甜，滋味鲜美。

李轩看着陈天姿，问道：“这些鱼你要不是？”

陈天姿点了点头，“要，这可是野生的凤尾鱼，哪有不要的道理，虽然是产卵过后的，算不是什么名贵海产，但味道毕竟摆在哪里，我拿回去做成小吃正正好，就是这价格可能比较低。”

李轩笑了笑，“这鱼可惜了，味道跟身价真的不成正比，要是放在十年前，这鱼的价格，至少翻上一翻。”

陈天姿笑道：“那你怎么不说蝗虫，那玩意的味道更好，营养一样丰富，烧烤摊上几块钱就能买一串，东西好的一回事，数量也是一回事啊，所有养殖的鱼类中，就属这银河凤尾最容易养殖，而且野生的数量也多得几乎能够跟蝗虫媲美，这鱼能卖上几十块钱一斤，已经是很违反经济常识的了。”

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