羊肉腥膻，在内尔的印象中，几乎所有以羊肉为食材的菜式都逃不开浓油酱赤这一道坎。

内尔曾在不同的餐厅品尝过不少种以羊肉为主要食材的菜品，大餐厅的做派，不说旁的的，单单处理手法与摆盘就不可能像凌薇‘剁块海碗’这般简单粗暴。一道菜品端上桌，赏心悦目是必不可少的。然而饶是如此这些出自于世家大餐厅的菜品留给内尔的印象也不过只有两种，要么腥膻味太重，远远闻到就让人食难下咽；要么就是香辛调味放得过了，一口下去都不知道自己嘴里吃的竟然是羊肉。

要说咱们人的舌头绝对是一个精密且挑剔的器官，尤其像内尔这种遍尝美食自诩美食家的异类，他的舌头对于食材、香辛料的敏感度虽然可能远不及凌薇，但是搁在普通人中却已当属佼佼。

在内尔看来，现已被发现的任何一种食材都是应该被予以肯定的，这世上就不存在做不好吃的食材，差的只是那个能把各种食材的美味发挥到极致的‘真’大厨。

另一方面，内尔还觉得每一种食材都有其独到的滋味，好比说羊肉，浓烈的腥膻味就是它的特色，让它有别于其他的肉类食材。身为‘真’大厨应该了解并善用每一种食材的特色，将之调和成食客们能接受甚至期待的绝妙味道，而非将之彻彻底底的抹灭。否则所有食材在经过厚重的香辛调味后都变成了一个味道，肉不肉菜不菜，那食客还大把的信用点进餐厅做什么，还不如直接买袋廉价的营养面浆，不是吗？

当然，以上纯粹是内尔的个人极端主义观点。

毕竟食客们不可能个个都像他一样不但尝尽美食还对各类香辛料研究颇深，而各大世家餐厅也不可能像他想的那样，用重料将所有菜品都调成一个味儿。

不过，凌薇今天的这道羊肉也确确实实的惊艳到了他，让他再次坚信所谓的能把任何食材都发挥到极致的‘真’大厨是存在的。

凌薇的这道红烧羊肉，首先食材选得就很好，羊肉不柴不肥，肥瘦相宜，羊肉皮比猪肉皮要韧一些却不及猪肉皮软糯，然凌薇的这道羊肉想是闷煮多时，羊肉皮的韧性还在却不乏闷煮后的酥，而瘦肉则因为有上层肥膘的照顾，不但酥烂顺口而且还不塞牙。当然最最重要也是内尔一直想弄明白却又苦于不好直接去问凌薇的是，那股奇异的香味，即使被切碎带有浓烈蒜辣香的青蒜叶掩盖了一部分，却依然逃不过内尔敏锐的嗅觉。

内尔之前就品尝过不少凌薇做的菜品，自然是借的大神雷昂的光。他很早就发现凌薇做的一部分菜品带有特殊的香气，那是一股很特别的香气，让人闻着闻着便不自觉的垂涎欲滴起来。他猜测可能是某种他所不知道的香辛料，比如博古架上的某几盆，亦或者也可能是多种香辛料调和而成的。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共3页