叮！

烤箱此时也发出了提醒声，李逸设定的烘烤时间到了。

从中拿出了瓷碗，碗中的黄油已经融化成金黄色的液态了。

“黄油也是一样，分批加入，全部搅拌均匀。”

李逸用同样的方法，把黄油也打进了蛋白糖里。

黄油被搅拌均匀后，蛋白糖的色泽愈发的鲜黄了，还散发着一阵黄油特有的香气。

将打蛋器放到一旁，他拿出了两袋全脂奶粉，向摊主展示了下：“这是全脂奶粉，一袋两斤的包装，加两袋，也就是2000克，它会给蛋白糖增加更多的奶香。”

说着，他就把奶粉全部倒进了盆中，用硅胶刮刀翻拌了起来。受糖浆和黄油的影响，蛋白糖的温度依然不低。

奶粉拌入后，一股浓郁的奶香就逐渐弥漫了开来。

闻到这股香气，闫秘书的小儿子抬手指着李逸这边，仰头冲妈妈喊：“大白兔奶糖！”

他童言无忌的话逗得周遭众人都笑了起来，但大家和他的想法一样，这味道闻着的确很像是奶糖。

将奶粉搅拌均匀后，李逸就拿过了烘烤出香的巴旦木，也倒进了盆里。

跟着，他又拿了两袋饼干出来，一共1000克，也倒进了盆里。

这么多材料一起下进去，用刮刀已经很难拌了。

于是李逸就戴上了橡胶食品手套，下手翻拌了起来。

随着他的翻拌，蛋白糖和巴旦木、饼干逐渐混合在了一起。

而在蛋白糖逐渐冷却后，糖浆变硬，它的硬度也逐渐提升了起来。

感受到它开始渐渐变硬后，李逸就让吴垒拿来了四个托盘，在上方垫上了糯米纸，把盆中的糖分在了几个托盘里，盖上糯米纸，用擀面杖擀了起来。

让吴垒擀着，李逸将昨天没用完的肉松拿了出来，放在了一个盆里。

将蒸熟的蛋黄全部碾碎，放进了盆里后，李逸又取出了一袋烤海苔，用刀切碎，一起拌进了肉松里。

吴垒那边已经擀好一块酥糖了，李逸拿过后，掀开糯米纸，就把蛋黄肉松铺在了酥糖的两面，让吴垒继续擀平。

肉松被酥糖的余温加热，混着奶香味一起飘散了出来。

嗅着这股味道，就连吴垒都忍不住喉结耸动了下。

奶香混着肉松香和咸蛋黄的香气，这味道闻着有点上头啊！

依次将四块酥糖都盖上了蛋黄肉松后，李逸就让吴垒端着托盘送去冰箱里速冻了。

酥糖还有余温，所以质地还是有些绵软，不够酥。

要等它的温度降低后，口感才会更加酥脆可口。

目送着吴垒把托盘送进了冰箱里，闫秘书的小儿子仰头撒娇：“妈妈，我想吃那个，那个好香呀！”

闫秘书有些尴尬，低头哄他：“那个太烫了，放冰箱里冰一冰再吃，好不好？”

“嗯。”

小儿子点了点头，但视线还是眼巴巴的望着冰箱，吮吸着手指头。

看着他眼馋的模样，李逸笑着打趣：“待会儿给你切一块最大的好不好？”

“好！”

小家伙顿时开心了起来，把手伸得老长：“我要这么大的！”

众人都被他逗笑了，后方随同的工作人员马上抓住机会，举起相机，咔嚓拍摄了一张照片。

这下回去以后发文可算有素材了。

将案台上的材料都收到了一旁，李逸端过了一盆蒸熟的蛋黄，放在了案台上。

随后，他取过了一个盆来，示意：“好了，下面这道【反沙咸蛋黄】要注意看，它的关键在面糊。”