面汤为骨，面码为魂，麦希明发起了灵魂拷问，顿时林小麦也跟着附和起来，征询的目光落在了吴叔身上，清澈分明的大眼睛内写满期待。吴叔很有些伤脑筋地挠挠头皮，说：“那就现买吧……想要吃虾还是鱼的面码？”

踌躇间，吴嫂插嘴道：“不用那么麻烦，我去那边的酸菜鱼买一条就行了，他们家有桂鱼有草鱼也有鲈鱼，要哪种？现在都快下午了，市场的人午休到三四点钟呢……”

吴叔说：“也行，他们家的鱼也新鲜，记得要买活的，我们回来自己处理。”

吴嫂答应着出了门，看了一眼已经空无一人的店面，吴叔对华仔说：“把铁闸拉下来吧，就说有事休息两个小时。你也来看看……你还没见过老窦的拿手好戏呢吧？”

老早就频频往这边看，一听老爸的话，华仔立马来了劲儿：“没有，爸爸，什么叫松针面啊？好吃吗？”

吴叔笑道：“松针面……就是长得像松针似的面呗。行了，好好看着。”

戳面观色，吴叔很是满意地露出笑容，把面团放入花盏内，上蒸笼。调好了定时器，吴叔跟林小麦和麦希明解释道：“松针面要用熟面团来制作，原本呢，我还有一套铜花模，熟面团一压就行……刚才翻找的时候那套东西坏掉了。没奈何，只有手切了。”

林小麦顿时讶然低叫：“手切松针面？！”

吴叔很是自豪地仰脸笑起来：“嘿嘿，到时候你看着就知道了……也算是吴叔练出来童子功啦。”

从刀山上抽出一把一尺长巴掌宽的菜刀来，在磨刀石上三两个来回已打磨得锋利无比。摁掉才来得及发出第一声蜂鸣的定时器，关火掀开盖子，眼看到面团泛出墨玉般的光泽，吴叔很是满意地点点头，“很好，这颜色就对了……如果这个时候颜色变得太浅的话，可以再加一点菜糊进去调色，但颜色就没这样浑然一体了……叫做斑松针，只宜做凉面。”

举着手机调整焦距拍摄收音，麦希明问：“吴叔，您就凭眼睛辨别颜色来定面条质量么？”

吴叔很是理所当然地说：“是啊……生面油绿熟面墨，不同品种的蔬菜决定不同的分量，不同分量的调汁决定面条的味道，调得好了，松针面清爽不俗，但一个错手，那面条就苦涩难吃……我那时候读书不多，比华仔还要小两岁的时候，就进厨房帮忙做墩子，十三岁帮忙配菜，跟在我师父也就是我爸爸身边，练了三年才算练出了一双眼睛，可以上手帮忙调面糊了。学厨做徒弟，那可真累啊……”

林小麦说：“叔叔，擀面案我已经收拾干净了。”

来到案板前面，翻转铜花盏重重地把熟面团甩到案板上，吴叔再一个鲤鱼翻肚，用铜花盏底部一路压过去，眨眼功夫就把面团压成平平的一大块。放下铜花盏，再用擀面杖补上，不过三两个来回，压成好了面，随着吴叔手起刀落，头发丝般粗细的面条在他手边行云流水般呈现…… 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页