质感粘如稠，色泽黑透金，味道闻起来咸香中透着海味。平淡的白水煮米粉，经过轻轻一搅拌，就生出无穷滋味，让人吃了一碗还想再来一碗。

吃得碗里比洗过还干净，林小麦眉开眼笑地放下碗,轻轻吐了口气：“哇，好吃。秋姐，这新鲜蚝油是怎么熬的？跟外面卖的相比，鲜味浓郁了不止一个档次，咸味稍为不足，相反会多了一些甜味,卖相也非常好，黑色里透着金。”

麦希明忍不住插嘴说：“既是自制的,自然和外面卖的风味不一样。如果批量销售的话，光是下了防腐剂，就足够扼杀许多细微滋味了。”

谁知道秋姐眼睛一亮，对着小麦比起了大拇指：“小麦年纪轻轻，是真的识家啊。我这道熬蚝油的方子，是按照十月初五街那间已倒闭了十年的老蚝油传下来的方子熬制的。你们还年轻，可能没有听说过老蚝油……老蚝油家的字号，可是比现存每一个蚝油品牌都要老，味道也是只要吃过都叫好呢。”

听了秋姐作为举例子举出来的品牌名字，竟是如今赫赫有名的大品牌，林小麦震惊了，“原来是他们家……我听说过啊。那家的蚝油长期坚持真材实料，每年采购最新鲜肥大的生蚝熬制蚝油。但因为成本过高，且老板不擅经营，在苦苦支持了几代人之后，终于黯然收场。我不知道他们的牌子名字……没想到，竟然在今天吃到了？”

林小麦一脸与有荣焉的表情，忍不住咧开嘴笑了起来。

秋姐却是苦笑着，轻叹道：“你不知道他们的牌子名字也是正常,因为……他们根本就没有名字啊。那家蚝油店，就在十月初五街角一处自有门面上，那店门口小得……步子跨大一点儿就直接经过了。因为是那边第一个做蚝油的，大家就尊称它为‘老蚝油’。后来他们最后一代是个女人，改行做了文职工作，就把店给关了，我从她手里买这张方子，也不过花了几千块……葡币。”

拿出手机来一换算，林小麦愕然道：“这么便宜……”

秋姐说：“做这老蚝油，说难不难，说容易也不容易。无非也就是八个字，真材实料，水磨工夫。选用的是每年九月到四月期间，在伶仃洋海域生长的最肥美的生蚝。开了壳之后下锅煮出鲜味，期间经过三过竹箩，把里面的蚝壳残渣过滤干净，再入料入砂锅细细熬煮，期间灶前不离人，人眼不离火。直熬得两眼赤红变成孙悟空的火眼金睛了，就能得到这天然浓缩精华蚝油了。冷却之后直接收瓶密封,冷藏存储，送礼自用两相宜。你们现在吃了这味道，那我问一下两位，为什么这么好吃的蚝油……最后会闹得失传？”

麦希明想了一想，说：“撇开营销方法手段不谈。就品质而言，这老蚝油虽然鲜美，用料也够足，然而口味上跟现在的人口味有比较大的差异。就连秋姐你自个儿也没有多大信心，所以给了我们两个食用选择，要不是林小麦看出是自制的话，换了我，也许就直接用鱼汤了。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页