言谈之间，身形高大的老饕已经捧起了分菜的小碟子，举在眼前来回观察起来：“元贝似开似闭，恰好是般掩珠门待客至。肉香喷薄而出，带着新鲜石硖龙眼的果肉清香。真是妙。”

取过小银刀，高大老饕伸刀入贝壳缝隙，沉腕快转猛用巧力，那琵琶别抱半掩面似的元贝壳轻轻巧巧就打开了，白蒙蒙的水蒸气喷薄而出，高大老饕合上眼睛，深深吸一口，嘴角笑容越深，用小银刀直接戳了元肉入口，细细咀嚼，回味良久，“虾胶弹牙不必说，因为火候控制得好，竟然连石硖龙眼特有的爽口口感都保留着，这就很难得了。水果入菜，最难的其实就是口感的变化。所以说为什么榴莲是水果菜之王，全因榴莲上品在‘湿苞’，本身软滑如冰淇淋……煮熟入菜之后口感变化不大，反而更增香浓。而苹果雪梨之类，煮熟了和生吃，不是说不好，苹果雪梨煲瘦肉，那是治小孩儿咳嗽气喘的良方，口感跟当水果那会儿的爽口清甜，完全两回事，两样东西。”

高大老饕一番侃侃而谈，吸引了不少听众。那名矮小老饕非常适时地把直播间摄影机对准了高大老饕，让他出现在自己的镜头里：“说回这石硖龙眼，除了甜如蜜之外，最为外人称道的，就是它和储良、大乌元、古山等龙眼不一样的爽脆口感。咬下去唰唰响，一口吃吃一斤不腻不齁嗓子。这道‘开门迎客献宝珠’，就借用了虾胶的质感，保全了石硖龙眼的爽。很好。”

把镜头转向自己，矮小老饕对着镜头说：“各位老铁看到没有？这就叫食家了，这一位是我刚拜的师父！师父厚道人，嘴巴没我臭。等我吃过这颗香口薄荷糖，也来试一试这道‘老蚌生珠’，不对，是‘开门迎客献宝珠’……嘿嘿嘿，没听过老蚌生珠了？这是一道后堂菜，顾名思义，给大门不出二门不迈的后堂坐的女人们吃的。宫斗戏都看不少啦，女人多的地方，讲究大，有上下身份的女人，人生大事为求一子，母凭子贵，生得越多越好，就算是老蚌，都想要再生两个珠。现在时代变了……就变成开门迎客献宝珠啦。来，粉丝先吃。”

把分菜小碟子怼到镜头下无死角拍一圈之后，矮小老饕拆出元贝肉来，放入口中细细品尝，顿时眉毛跳起：“唔，新鲜！弹牙！肠子去得干干净净而瑶柱保留得完完整整，刀工着实惊人，更牛逼的是，瑶柱还保留着弹性，能够让两扇壳保持紧闭，在蒸的时候再徐徐打开，那说明了师父剐肠入元肉的时候，扇贝还是活生生的，厉害，厉害。可以给这道菜点个赞了。”

吃过了扇贝，矮小老饕没有多看屏幕，径直把视线移向了九节虾：“开门迎客没有翻车，那么这个红衣童子味道又如何呢？咦，颜色很好看，红红火火，春节去逛花街都不用换衣服了……”