麦希明脸上还残留着笑容，眼睛却已闪过狐疑，问道：“不是说鸡公煲么？煲呢？我以为是用砂锅上的……”

阿希说：“鸡公煲，不是那种敞口小砂锅做的煲仔菜。而是正儿八经地用——汤煲，煲熟透的。要足够大的空间，才能放下一整只鸡，才有足够的空间来挥发焖煮，让鸡肉充分吸收汤汁，发挥风味啊！”

听着阿希如数家珍的，林小麦忍不住奇怪地看了他一眼，说：“阿希，你懂得真不少啊。”

阿希喜滋滋地说：“真的吗？你是在夸我吗？谢谢，谢谢靓女！”

邻桌正落座的客人，这时飞来一句：“他是这儿太子爷啊，怎么不懂？阿希没空，那就阿鑫来吧，阿鑫，猪头鑫，拿菜单来——点菜！”

伴随着一声响锣似的“来咧——”，一个长着朝天鼻子圆面孔的年轻伙计答应着，拿着水兜水壶，咯吱窝里夹着菜谱，麻溜利索的朝着这边过来。

阿希取过一碟切得三寸见方，却足有半寸厚的豆腐，就那么直接用筷子夹着，贴着铸铁锅旁边。看着豆腐贴锅不滑落，听见锅里发出的滋滋响动，林小麦好奇道：“这豆腐……又是怎么吃？”

阿希说：“先别急，等汤汁沸腾出龙眼泡了，先吃鸡。鸡吃得差不多了，豆腐煎到两面金黄微微鼓起，就是最好味的时候了。要不要搞点儿我们这儿的秘制辣椒酱？”

麦希明自然一口答允：“好。”

他眼珠子一转，想到了什么，打开了打包的塑料袋，露出那两碗麦羹来，问道：“阿希，这个麦羹……听说是你们这儿的特产。我刚才打包了两碗，也不知道正宗不正宗。现在想要跟你请教一下？”

看了那两碗麦羹一眼，阿希很是轻松地笑了起来：“噢，麦羹嘛，哪家煮的都差不多的。很便宜，没有人掺假——划不来啊！现在小麦的价格都卖得比青苗价便宜了。”

麦希明笑道：“真的么？”

阿希说：“当然了。在过去，麦羹相当于平地人的白粥呗。家家户户早餐都煮来吃的。淡吃加菜，甜吃放糖，还有重口味的加酱油，都行。这个食肆里卖麦羹的只有芳姐一档，她们家做了很多年了，是放的水牛奶和花生糊，甜口的。你们

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吃得惯就吃，吃不惯的话就算了。我一会儿送你一窝白粥就是。”

麦希明忙摆了摆手，说：“不用不用，不用客气。我就是来之前打听过它的大名，现在看到了真容，有些失望而已。但是吃肯定能吃的。谢谢太子爷解惑啊！”

阿希笑道：“有些东西，出名是因为历史长，活得久，不代表真的好吃到天上去嘛。不过有一说一，虽然现在麦羹越来越少见，不少阳县人外出打工回来，第一件事是找麦羹吃的，那也是真的。反倒鸡公煲在其次了。我估计这玩意儿有毒，看着平平无奇，过段日子就养习惯了胃，再过段日子没得吃了，反而惦记上了！”

听见阿希这话，林小麦忽心有戚戚焉地接了一句：“这就是正餐主食的力量啊……南米北面，由此而来！哎哟，什么味儿！老板，鸡公煲糊啦！！”

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