其实，麦希明也不知道为什么自己会平添出这股感慨来。

迅速调整好自己的情绪，他把注意力放回到了麦羹上面，用勺子略舀了一下，最后舀起了一勺，放在鼻子下面闻了闻：“气味很清淡……还带着……蛋香味。是打了鸡蛋熬的么？”

另一边，林小麦却已经喝了半碗麦羹下肚，一脸餍足享受。

她轻轻吐了口长气，说：“哎呀，好好喝啊。可惜有些放凉了，要是热的话，就更好喝了！我从来不知道小麦新鲜熬麦羹是这么美味的！”

被她一顿夸，惹得麦希明也尝了一口，不由得眼前一亮：“是很特别。用蛋，用麦粒，而且这么稠密软滑的口感……这麦羹到底是什么工艺？”

放下了已经喝得精光的碗，林小麦说：“老板，我查了资料。煮这样的麦羹，是用水淀粉或者藕粉澥了。麦粒蒸熟，加水磨成细糊。藕粉和麦粒糊，都得用细纱布过滤三次，这样出来的，就是跟豆浆一样细腻的麦子糊了。放在锅里，不断搅拌熬煮至浓稠，把生麦味熬出去，末了再加入煮熟切碎的麦子粒，煮软。再加鸡蛋，加糖，就成了。还可以变化出花样来……春天时候放两瓣干玫瑰，金秋时节，放一把桂花，就是玫瑰麦羹，桂花麦羹……那就是进一步的讲究吃法了。”

麦希明思忖着说：“听起来是很讲究的小吃啊……然而价格不贵？出现的地点，似乎也过于……平凡？”

林小麦忍不住笑了，说：“老板，我刚才说的，已经是很讲究的吃法了。但是呢，一样东西百样吃。一块豆腐，有人可以做文思豆腐，有人就是白水煮了果腹。同样地，麦羹也是丰俭由人的，说是从前最简单的做法，就是把麦粒丢进水里煮开，放进淀粉搅出粘稠来，淡吃送菜，甜吃加餐，咸吃充饥。家家户户各不同。”

指了指桌子上的空碗， 林小麦说：“至于这一碗，口感顺滑，几乎不见渣。蛋味香浓，甜味足。功夫是一定下了功夫的，最起码，是经过了过筛顺滑那道工序的，不然出不来这种口感。既然是拿得出来卖，当然有两把刷子……我这儿有个建议，明天我们要不要找一找，城区里有没有早餐麦羹，试一试作为早餐的咸麦羹又是怎么个滋味。老板，你觉得呢？”

麦希明略加思忖了一下，点了点头：“你说得有道理，就这样办。”

“那么明天就要辛苦老板早点起床了。”林小麦迅速打开手机日程表，给自己添加日程，“生活节奏不一样，县城早市，会很早的……”

麦希明欣然道：“没问题。”

青菜是阳山特产的一种菜，名字却特别，叫做‘手掌菜’。宽宽的叶片，细细的梗，待煮熟以后，汤锅里原本厚厚一层金黄的鸡油竟全都没有了——统统被手掌菜给吸走了。吸饱了汤汁之后的手掌菜，变得油光发亮，软滑可口。

俩人大快朵颐之后，麦希明自觉去买单，回来时，他的眉眼尽是喜色。