“卞姐，您说得有道理，可也太偏激了……也正好是这样小的一块，适合了现在的人胃口小讲究健康又嘴馋的现状，很适合带到城里去啊。反正，英雄莫论出处，菜式莫探来路，管他是不是穷人穷办法……我们不撒谎，但可以选择忽略不说的嘛。”林小麦一边说，一边咬了一大口，顿时眼睛亮了。

“好多肉汁啊，油全部炸出去了，入口即化，口感好棒！不过我觉得外面扎着的这一圈素菜更好吃，有点儿韧，又有点儿爽脆，越嚼越香……这是什么菜啊？”

卞赛说：“你猜猜？我给你一个提示——带月荷锄归的雅号，就是从它身上来的。”

她这么一卖关子，林小麦动了动脑筋，说：“是芋梗么？我听说，粤北一带的腌芋梗也是很出名的，和粤西的很是相似。就是口味上有些许不同……这边有一道菜，嗯，说起来不太能上台面，但是实际上非常好吃。”

卞赛问：“是什么？”

林小麦说：“就是芋梗焖芋蛋蛋。专门用那种跟鸡蛋差不多大的小芋蛋蛋，囫囵过油，略炒香了虾皮鱼干和肥肉丁子，放热水滚出高汤来，把芋蛋蛋加上干芋梗一起焖至软烂入味。这道合家欢，隔餐吃更好吃，可以一连吃好几天。从前住我家对面的潘老师家常做，给她儿子儿媳妇带饭上班……我们蹭了不少。”

卞赛还没说话，麦希明摇了摇头，说：“很明显……不是芋梗。你看茎纤维粗长且细密，味带清香，最重要的，是没有芋梗那种刮舌头的麻麻的感觉。就算是处理过后可食用的芋梗，吃多了，也会带了那种酥麻感。而用在扣肉里的这种干菜，却没有。卞姐，您刚才说……带月荷锄归，如果说，肉如半月，所以代表了‘月’字的话……那么这干菜，应该是处理过的某个品种的荷梗。才应了后面几个字。不知道我猜得对不对？”

话一出， 林小麦脑子里闪过了一个事情，欣喜地脱口而出：“是百日荷，对么？”

惊讶地瞪大了眼睛，滴溜溜地从麦希明身上转到了林小麦身上，卞赛道：“麦总是猜中了……而小麦……你是怎么知道这种百日荷的？”

林小麦嬉笑道：“六十日，百日荷，赶考莫蹉跎。我爸的笔记本里，还记载着百日荷的名字……不过联系人那一栏，那个电话已经是空号了。我为此特意查了资料……嗯，顺带一提哦，我爸那本笔记本上记录的食材我能查的都查过了，另外录了电子文档在电脑里面的。”

看到麦希明赞许地微微点头，林小麦很是有成就感，微微挺了一下胸脯，继续道：“曾经和粤西的六十日菜齐名的，就是粤北百日荷。现在是双双成了难兄难弟，六十日还强一些，百日荷……就真的几乎销声匿迹了。和六十日一样，顾名思义，百日荷，是用荷花的嫩梗，处理掉粘液涩味之后，腌制一百日，不多不少，出缸成菜。”

“这样的腌制菜，很适合被带着去旅行。而在古代，能够有机会出远门的人，不外乎四种：书生、商人、诗人、僧侣……”