抬起脸来，游目四周，麦希明问道：“余总，你刚才提起你们不断地追赶这个时代，意思是不是指……不断地扩展生产品类？”

余长娣一愣：“麦总，我不是很明白你的意思……”

麦希明对林小麦扬了扬下巴，说：“小麦, 我对粉是外行，你说一下？”

很是淡定地微微一笑，林小麦说：“好啊，那我就献丑了。我家做粉，主要做的是圆粉跟河粉。就这两种粉其实对米浆要求都不一样了。圆粉要爽口要脆得，要容易消化；河粉要绵软容易煮透入味, 但不能烂。这两种粉都需要新米兑不同比例的陈米来做。在‘沣源行’，它们的新陈米比例一样, 只不过一个用的是头造浆, 一个用的是尾造浆，由生产线只能分出。”

“但是沣源行老板也跟我说，这道配比方子，也就是能够满足两种粉的需要。如果要做猪肠粉，就要再另外调配比例。如果要做濑粉，那就要追求突出米香味，至于容易夹断这种小缺陷，属于完全可以接受的范围。还有一种银针粉，是用大莲蓬头似的机器‘挤’出来的，是粤人爱吃的小点，更加要加入澄面……”

看了一眼已听得入神的余长娣，林小麦嘴角边泛起一丝笑容，“所以，沣源行早早把那台银针粉的机器给转让了出去，不再生产了。专心生产的只有三样——圆粉、河粉、猪肠粉。纯手工制作濑粉，那一部分是供应几个刁钻老客，以及维持着在上头面前……非遗传人体面的。”

余长娣脱口而出：“什么？你认识濑粉的非遗传人？”

点了点头, 林小麦说：“是啊。就是沣源行老板嘛。正宗的濑粉，肥肥白白一长条的，米香浓郁，入口即烂，煮好了之后，要用手托着碗，转着圈圈吸溜。搭配瘦肉汤就是瘦肉味，搭配鸡汤就是鸡味，又饱腹又养胃。有的人不知道，很容易把它和普通的圆粉混淆，其实是两种不一样的东西。只是濑粉做工麻烦，用料要求又高，吃的人也不多，沣记就不怎么爱做。他爹那时候开始，就拿上头的非遗扶持补贴钱，轮到了他，他虽然不把这点钱放在眼内，不过荣誉难得, 于是就一直保持下来。”

余长娣羡慕道：“我也想有这一份补助啊……补助的钱不多，但是个荣誉, 而且有这份补助背书，我们到外面拉客户都容易好多！”

眼底闪过一阵光芒，林小麦看着余长娣，笑容透出两分深意：“余总，你……”

看了林小麦一眼，余胜娣忽然声音微弱地说：“姐姐，刚刚麦总还说，我们的生产线太多太杂，周身刀，冇张利……你怎么又羡慕起别人家的濑粉来了？”

余长娣一愣，说：“是吗？我有吗？”

林小麦微微一笑，说：“我不是指责或者什么意思……我觉得余总真是非常有魄力的人。不过，抛开外面的交通不便，资金不够，政策没跟上……这类外因不谈。一个自己家族经营的粉厂，又要做国人口味的三五种粉，又要做可以出口的粉……还分干湿粉。” 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页