宫保鸡丁和木须肉。
其实这两道菜对于大部分中/国人来说,只是普通的家常菜而已,但因为西方的中餐厅,在外卖单之中主推了这两道料理,于是变得远近驰名,甚至一些不会说中文的外国人,也可以字正腔圆地说出这两道菜的名字,俨然已经成为了中餐的代名词。
今天,陆离总算是展示了一下自己的手艺。
在此之前,陆离只是专心致志地投入晚餐制作之中,其他人相谈甚欢,根本就忘记了正在忙碌的陆离。但现在,酸甜的气息弥漫开来,整个厨房烟雾缭绕,所有人的视线都不由都纷纷地投射了过来,得知陆离正在烹饪大名鼎鼎的宫保鸡丁时,大家都纷纷发出了惊呼声。
“你居然会做这道菜?”说话的是罗宾森,瞪圆了眼睛,丝毫没有掩饰自己的诧异和惊讶,几乎就要惊呼出声了。
在外国人眼中,中餐本来就神秘,烹饪方式更是难以捉摸,而宫保鸡丁和木须肉的制作方式更像是一种秘方,只有在中餐馆里才可以看得到。想要在自己家里制作,这简直是不可能的任务。
但现在,他们却亲眼看到了这个过程,就好像魔法一般,自然是难以抑制惊讶的情绪。
“不奇怪。”说话的是兰迪,咋咋呼呼地无比激动,“在此之前,十四已经展示过许多次高超的料理手艺了,什么手抓羊肉啦,什么泥土包鸡啦……”
“还有全鱼宴!”东尼平地惊雷的一声吼,惹得杰西卡、布兰登等人纷纷应和,赞叹之声不绝于口,看的罗宾森、理查德等人是目瞪口呆,纷纷都流露出了怀疑的神色——因为陆离真的太年轻了。
不管是东方还是西方,年龄的标准放之四海而皆准,人们对于年轻人的质疑总是普遍存在。厨师这个职业,也是如此,年龄也就代表着经验,更代表着阅历和博学,对于年轻厨师,人们总是难免带上挑剔质疑的目光。
这顿时让东尼等人激动起来,口沫飞溅地开始解说起来,谈话的气氛不降反升,只是这一次,主题从葡萄酒、马匹、牧场开始往食物上转移了,一群吃货的肚子都忍不住开始呱呱叫。
不过,陆离却没有时间去理会这些人,他必须加快动作才行。
外国人吃饭没有那么多讲究,不少料理都是冷盘,但中/国人却不行,我们吃饭讲究吃一个“热”字,整桌菜肴需要热气腾腾,尤其是现在已经进入十一月了,即使室内烧了壁炉,气温还是有所影响的。
陆离将之前挑选出来的食材翻找出来,一颗萝卜、三颗西红柿、几颗青菜和一大块牛肉。
先是把萝卜切丝,原本应该切成细丝,但陆离的刀工着实说不上好,仅仅只是比条状更加细一些,而且大小不一,卖相着实不好;然后再把牛肉块切成颗粒状,陆离最开始是想要剁成肉泥的,然后裹到面疙瘩里,又或者是捏成小丸子丢进去,但最终因为工序太过繁琐,还是选择了最为简单的颗粒状;最后把番茄切成块状,备用。
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