“爹管着治安，又不收人的保护费，里外也都在里头了。”青青明白了，乔家可是地头蛇，大家总要给点面子。这里是乔家产业，就没人敢来捣乱，只要原东家还想在开封做生意，就不会把事情给做绝了。

“这倒是好事。”越文钦显然也不觉得这有什么问题，点头深深的觉得这是开饭馆必要的条件。

这里上菜倒是很快的，很快两菜一汤都上了，何氏和青青都没动筷子，青青刚刚在家吃了馄饨，而何氏自己不懂，自然是要让小越来试了。

越文钦示意小豆子帮自己盛了一碗汤，自己尝了一下，这才让他给何氏和青青盛上，他把筷子只是沾了一点白菜汁放到舌尖，不置可否，又看了一眼牛肉，连夹都没夹。

“牛肉拿下去让大师傅重做，做老了。色不对！”

青青低头看看，摇摇头，“不是做老了，是牛肉不新鲜，牛肉不要。让大师傅蒸条鱼，鱼要活。”

小豆子脸色变了一下，也不争辩，双手端着牛肉下去了。

很快，掌柜亲自拿了一壶茶送上来，赔着笑脸：“这是今年的雨前，三位客官请用。”

“生意不好，牛肉有剩，可以理解。”越文钦摆了一下手，一脸不以为然，“老掌柜不用担心，我们不会出去乱说的。”

“客官真是，鄙店可从不敢以次充好。这回定是采买没上心，倒是让客官误解了。三位还想用点什么？小的立马吩咐人去准备！”老掌柜笑容满面，但也寸土不让，怎么着也不能让人传出他们家用头天的剩肉卖客人，这是原则问题。

“听说凤来楼要换地方了，不知道是真是假，在下每次来京，凤来楼的汤包是必要吃的，你们大师傅不会换吧？”越文钦的外地口音也越发的明显了。

“是，这里有点小了，虽说地方好，不过凤来楼名声在外，也不怎么在意地方了，东家找了一个大点的背街位，打算新开一家。客官若是等得及，不用月余就能在此间背街同铺位即可了。不过也没关系，那天能开张后，这里才会退出，房主非常好说话，您也不用担心吃不着。”老掌柜笑得跟一朵花一样了。

“那也不算是背街，也是挺好的地方，东家真是财源广进了！”越文钦笑着对着老掌柜一拱手。

“人流还是差一些！”老掌柜还是忍不住轻叹了一声，不过想想也觉得这里说这个不太好，对他们一拱手，自己退了出去。

小豆子很快送上了汤包，等这么久，应该是现蒸的，水晶汤包也是有讲究的，汤包皮拉起不散，能看到汤在薄薄的皮子里晃，把汤包夹进汤匙里，往里灌一点姜醋，先从上吸光汤汁，再慢慢的连皮带馅一起吃。

“做得好！”越文钦对小豆子点头，“大师傅这肉皮冻的手艺真是惊人！”

青青也夹了一个，跟越文钦的手法一致，不过，显然，她也是会吃的，并不是跟着越文钦学的。

何氏看了他们两人都吃了，自己夹汤包时，手劲不对汤包被拉散了，汤流了一笼都是。青青，对她笑了一下，自己帮她做了前面一套，然后把汤匙直接递给了何氏。

何氏也不矫情，跟他们一样对着包子口吸了汤汁，果然和了姜醋的汤汁入口又烫又鲜，没有一点油腻之味。再吃肉馅时，肉馅却也紧致鲜美，里面还有些鱼子的鲜甜。

“好吃！”何氏笑了。