然后腌制着就行，10分钟就好。

水煮鱼，喜欢吃什么在锅里加什么。

江风选择的是加一些豆芽，还要加芹菜和蒜苗。

接着就是炒香料，炖煮。

不断捞出鱼肉，再煮。

鱼肉切得很薄，很嫩，煮的时候要完美掌握好火候和时间，不然容易把鱼肉煮烂。

等到最后，江风在一锅热汤倒在捞出来的鱼肉和配菜上。

再撒上刀口辣椒，切碎的蒜，撒一些芝麻。

最后热一小罐油，浇在鱼肉上面。

伴随着“滋啦滋啦”的声音响起。

盆子上面瞬间冒起无数的气泡。

香气瞬间就冒出来了。

再撒点葱花调色，这样一盆水煮鱼就做好。

仔细看去，一盆浓浓的鱼汤中遍布着葱花、辣椒、花椒、芝麻等调味品，一片片鲜美的鱼肉散布在其中。

鱼肉滑而不柴，麻辣入味。

真是一场酣畅淋漓的烹饪。

几盆水煮鱼做好，江风就让学徒把水煮鱼端出去。

外面的餐馆一如既往的火热。

没一会儿，水煮鱼端到刘磊的桌上。

他是个努力的打工人，家庭和睦，每日就生活在世俗之中，最关注的无非就是衣食住行，孩子上学的问题。

能在周末带着全家吃一顿美食，对他来说是很美好的生活。

“水煮鱼来了。”

学徒把水煮鱼放下。

一家人立刻朝着盆里看去。

此时此刻的水煮鱼还是热的。

肉眼可见还有些许小气泡在鼓动。

麻辣鲜香的味道扑面而来。

辣椒、花椒、葱花、蒜苗的味道十分明显。

对于当地老百姓来说，就好这一口麻辣的味道。

吃起来简直不要太爽。

“上来了，快尝尝！”

刘磊示意老婆先吃，家庭地位安排的明明白白。

“还挺快。”

刘磊老婆拿起筷子夹了一片鱼肉。

白色的鱼肉极为的嫩，夹起来的时候很紧致，不会一夹就碎掉。

这里就能体现出厨师的功底。

若是火候掌握不到位，筷子一夹，鱼肉片就断开，肉质也没那么紧致，口感就差点。

鱼肉片在筷子上晃动，上面还沾着几颗小芝麻，汤汁顺着鱼肉流淌下来，遍布鱼肉的每一处地方。

卖相很好。

刘磊老婆把鱼肉放进嘴里。

入口后的感觉用四个字来形容就是：

**滚烫

鱼肉还是热乎乎的，入口最先冒出来的就是辣味儿。

水煮鱼契合川菜香辣的口感，炒出来的辣椒和花椒的味道早已经进入鱼肉的每一处纹理。

轻轻一嚼，能感觉到鱼肉很有弹性。

鱼肉片虽然薄，但不会化开。

嚼开后，鱼的鲜嫩味道也散发出来。

这些鱼都是新鲜的鱼，而且经过江风的多次处理，没有一丝一毫的腥味，只有鲜嫩。

江风处理鱼也很有方法。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页/共3页