江风一时有些乱。

乱不是慌乱，而是太多好菜品，陷入选择困难症了。

不过，时间短是真的短。

只有半个小时。

“这场比赛，真正难得地方就是时间。”

“牛肉本来就很难炖烂，而做的时间只有半个小时。”

“想把牛肉做到位，几乎不可能。”

“我想做灯影牛肉，展示出华夏美食的底蕴，但是灯影牛肉光是风干牛肉片至少就要半天。”

“还是做牛柳吧，牛柳好做一些。”

江风快速的盘算着。

其他顶级大厨都在思考着。

时间非常短，只有半个小时。

大家都意识到了这一点。

戈登也直言，半个小时想把牛肉做的美味确实很难，但各位都是顶级大厨，肯定有你们自己的办法。

这档节目火就火在这，每一次都很有看点。

还不等大家反应，戈登就说了开始的口令，大家去后厨选择合适的菜品。

各个部位的牛肉都有，还有很多其他配菜。

但是除了牛肉，没有其他肉类，也没有鱼类、海鲜之类的肉食。

江风做了决定，他要做一顿爆牛柳。

爆牛柳的做法很多，比如金沙香草爆牛柳、黑蒜迷迭香爆牛柳、松茸爆牛柳、口蘑茭白爆牛柳、夜开花爆牛柳、翡翠莴笋爆牛柳。

中餐文化实在是璀璨。

江风自己掌握的食谱也非常多。

他看着后厨的食材，最终选择了金沙香草爆牛柳这道菜。

不出意外的话，其他人做的大多和牛排有关。

牛排的肉质口感偏硬一些。

而江风选择做牛柳，是因为牛柳做出来之后，会非常的嫩。

嫩滑的口感，会让人有一种眼前一亮的感觉。

尤其是吃过其他人的牛排，再品尝牛柳，感受绝对非同一般。

决定好后，江风就开始准备食材。

一切都准备妥当。

大家选好食材，都站在自己的灶台，严阵以待。

江风站在原地，深吸一口气，心里稍有些紧张。

半个小时。

此前做饭，从未有过如此紧迫的感觉。

就是摆摊面对上千的食客，他也能不紧不慢，按照自己的节奏烹饪。

这个因为如此，才练就了他强大的心态。

很快，舞台上响起一声警笛，随着戈登宣布开始，大家立刻开始快速忙碌起来。

所有的主厨都动了，每个人的动作飞快，显得格外急迫。

气氛瞬间变得紧张起来。

江风持刀，灵活的把牛里脊切成一块一块的牛肉丁，然后放在碗里，加入西芹、洋葱，再加入一勺油、一勺生粉、一颗鸡蛋、一勺啤酒、一勺生抽、两勺蒜汁。

接着，他戴上一次性手套，开始用力的抓拌。

一般腌制不戴手套的，但是毕竟是拍节目，这样显得卫生一些，观感更好。

戈登又来到江风的灶台前看着。

摄像机也一直拍摄着江风。

戈登看着江风的做法，觉得稀奇。

又是他没见过的做法。

其实此前戈登心里猜测，江风可能会做牛肉饺子。

戈登这么想也很简单，因为每一期节目的中餐选手，绝对会有人做饺子。

此前普通选手的比赛，有一个哥们更是离谱，做了好几期的饺子。

而且这些人做饺子，都要讲关于奶奶的故事。

中餐传统了。

但江风显然从未想过做牛肉饺子，要是戈登和他说的话，江风可能会觉得有道理。

做牛肉包子和牛肉饺子，也不错。

一般上浆腌制要30分钟，但眼下光是烹饪过程就30分钟，江风没时间腌制太久。

他就把碗里的牛肉放入冰箱，温度稍微调的低一些，然后看了一眼时间，打算腌制10分钟。

腌制还是要腌制的。

接着，江风又炒了一锅蒜蓉出来，锅里倒入油，把白色的蒜蓉倒入其中，伴随着一阵滋啦滋啦的声音，蒜蓉成功被炒至金黄。

这些金黄色的蒜蓉，就是“金沙”。

等了一会儿，牛肉丁腌制的差不多，江风起锅烧油，开始爆炒。

一边炒一边颠勺，确保牛肉的每一个面都被炒熟。

然后加入葱姜蒜炒香。

刹那间，香味就从江风的锅里弥漫出来。

他的脸上依然没什么表情，看上去自信和淡定。

颠勺的过程中，下面时不时有大火冒起来，看得评委和观众惊呼连连。

外国人还是见识少了，这一手新东方毕业生都会，毕竟天天练颠勺，开大火颠勺就有这效果。

江风也是没办法，时间紧，任务重，要确保牛肉熟透，还快速的熟透，就要大火狂颠勺。

葱姜蒜加完，再加入花雕酒、糖、蚝油、切碎的黄色辣椒和红辣椒，继续爆炒。

这么一炒，牛肉的表面就泛出晶莹的油光。

最后加入迷迭香，翻炒均匀，就可以出锅倒入盘中。

再撒上金色的炒过的蒜蓉，这道金沙爆牛柳也就做好了。

节目组给的时间太短。

江风做完这道菜的时候，时间刚好还差一分钟结束。

戈登看到江风做完了，就跑去催促其他主厨。

还有些主厨没做完，在戈登的催促下，恨不得一个人分开两半使用。

越是如此，戈登越要催促。

弄得主厨心有些慌。

最后，10秒倒计时，主厨们还是都完好了自己的作品。

有惊无险。