现代社会节奏快、人心浮躁、已经很少有人能够耐下性子慢慢熬上一锅老火粥了。

毕竟这需要大量的时间，周栋说要三个小时，那只是大厨的手段，因为对火候控制有把握，才会将时间大量缩短，一般人如果想要无惊无险地熬出一锅老火粥，最好的办法是稍稍多放一些水，闷在砂锅里，把火压到最小，这样大概要多久时间呢？四个小时打底，夸张些大概是要三个时辰！

可一旦你能够耐心的去做，当揭开砂锅盖子的那一刻才会明白，这种漫长的等待是值得的。

香醇的米香让人迷醉，就连最挑剔的毒蛇美食家面对这种粥饭都再也挑不出任何毛病，在粥面上会有一层粘稠香浓的粥油出现，健康人喝了后一天都会精神抖擞、久卧在床的病人喝了，立即就能够滋补元气。

这才是人应该喝的粥！

周栋将米水下锅后，并没有立即盖上砂锅盖，而是起到中火，等到粥面开始起了‘蟹眼’大小的气泡时，就用木勺开始按照顺时针缓慢旋转米水，可别小看这份功夫，一旦开始搅拌，就必须要保持绝对匀速，而且还要观察水米在热力下缓慢成粥的过程，在不同阶段提升或降低这种均速。

也就是微观上要保持匀速搅动、宏观上要在不同火候阶段改变均速，还没有一定之规，完全根据现场情况做出改变，这就是厨师的火候掌控之功，也是熬粥师傅引以为傲的技能。

现在蔡波这位‘食神’也只能大概看出些门道来，仓芸宋京和苏碧这些人就比较内行了，一面观察着粥面滚动的速度、嗅着渐渐溢出的米香，同时紧紧盯着周栋执掌木勺的手，一个个看得是目不转睛。

完美！

这是几位大师傅一致得出的结论。

周栋探入砂锅的米勺搅拌均匀且不说，关键是每一次搅动，看似速度一般、用力不大，却能够深入锅底搅动起每一粒米，已经渐渐变得粘稠的汤粥在木勺的引领下在缓缓按照顺时针方向移动，可是透过透明的粥体看去，却可见到每一颗米粒都在上下翻腾，所受热力极为均匀。

“这就是势的力量啊，想不到周师不仅仅在厨师最重要的刀功方面已经达到了‘势’的层次，哪怕是他搅拌汤粥，也已经进入了如此神妙的境界！

这是真正的厨神，我一定要想办法拜入周师门下！”

哪怕赶不上他用传说级洗菜提升品质后的效果，有这一锅老火粥在，这道‘猪杂生滚粥’也绝对是顶级的美食了，而且首都毕竟是首都，肉联厂的品控要求比楚都更胜一筹，周栋只是看了一眼就知道这些猪下水都是一等品，要不怎么说京都的卤煮火烧和白汤杂碎最为有名呢？这叫占据了天时地利。

“哈哈，小周师傅啊，能让岛国神厨和这么多位大师傅打下手的，你也算是华夏第一人了吧？

来来来，尝尝我带来的大红袍，当然还是上次喝过的，不过等今年母树大红袍的新茶下来，我私人送你半两！”

一直坐在院中葡萄树下的商老笑着对周栋招手，商青雄则早就狗腿一般弄来了热水茶具，心里更是暗暗咋舌，好家伙，能让爷爷承诺赠送半两大红袍才叫厉害、才叫华夏第一人呢！

在商青雄看来，这才是真正的牛叉，与之相比，什么岛国神厨白案大师傅帮忙打打下手又算得了什么？这本来就是应该的嘛！

“老周，茶烫啊，我来帮你端......”

一旦发现周栋成了爷爷的心头好，商青雄立刻找到了自己的正确位置，

新时代的青年就得用发展的眼光看问题，交好了周栋就等于是孝顺了爷爷、爷爷开心自己就算是有了大靠山，这笔账怎么算都是赚的！

比商青雄更为狗腿的是‘武安国’同志，周栋三巡茶还没喝完，岛国神厨就捧着一盆处理干净的猪下水送到周栋面前：“周主厨，下水弄好了。”

“嗯，很不错！”

周栋看了一眼就知道自己的这些帮手个个都是名不虚传，这盆猪下水处理的水准已经接近自己用大师级洗菜技能洗出的效果了，点点头接过这盆下水，走到临时搭建的炉台旁边，将砂锅盖子揭开后，把这盆猪下水洒向空中，同时一道幽蓝刀光腾空而起。

“噗！噗！噗！”

切好的各种猪下水就如归巢群蜂，争先恐后地跌入到这锅老火粥内。

“真是好刀功啊！空中展刀，不留给自己任何改刀的机会，这要有多强的信心才敢这样去做？

这样的刀功，就是咱们勤行传说中的绝刀啊！”

周栋刀功一展，不要说是这些内行人，就连商老和商青雄都看的目不暇接，在心中连连赞叹。